|
Dili
|
Türkçe
|
|
Süresi (Yıl)
|
2
|
|
Azami Süresi (Yıl)
|
4
|
|
Kontenjanı
|
30
|
|
Staj Durumu
|
Yok
|
|
ÖSYM Tipi
|
TYT
|
Program İçeriği
|
Aşçılık Programı; yiyecek-içecek sektörünün ihtiyaç duyduğu, uluslararası standartlarda bilgi ve beceriye sahip, mutfak sanatlarını bilimsel ve sanatsal bir yaklaşımla ele alan nitelikli meslek elemanları yetiştirmeyi amaçlar. Programımız; öğrencilere temel pişirme tekniklerinden ileri seviye mutfak uygulamalarına, gıda hijyeninden maliyet hesaplamasına, Türk mutfağı kültüründen dünya mutfaklarına kadar geniş bir yelpazede yetkinlik kazandırmayı hedefler. Mezunlarımız, hem yerel hem de global mutfak dinamiklerine hakim, yaratıcı ve disiplinli "Mutfak Profesyonelleri" olarak sektöre hazırlanır.
|
Bölüm AKTS(ECTS) Koordinatörü
Tarihçe
|
Aşçılık Programı 2023 yılında kurulmuştur.
|
Kazanılan Derece
|
Bu programı başarıyla tamamlayan öğrenciler, Yükseköğretim Yeterlilikler Çerçevesi’ne (TYYÇ) göre 5. Düzey (Ön Lisans) seviyesinde akademik dereceye sahip olurlar ve "Aşçılık Meslek Elemanı" unvanı ile mezun olurlar.
|
Kabul Koşulları
Yükseköğretim Kurulu Ölçme Seçme ve Yerleştirme Merkezi tarafından yapılan sınav sonucunda TYT puan türünde yeterli puanı almış ve özel şartları taşıyan öğrenciler alınmaktadır. Programlara ayrıca, yatay geçiş yoluyla da öğrenci kabul edilmektedir. Bu geçişler bir yönerge ile düzenlenmiştir ve öğrenciler farklı yükseköğretim kurumlarının diploma programları veya aynı yükseköğretim kurumu içindeki diploma programları arasında ancak önceden ilan edilen sayı ve geçiş şartları çerçevesinde geçiş yapabilirler.
|
Üst Kademeye Geçiş
Mezunlarımız, ÖSYM tarafından yapılan Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile aşağıdaki 4 yıllık lisans bölümlerine geçiş yapabilirler:
•Gastronomi ve Mutfak Sanatları
•Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği
•Beslenme ve Diyetetik
•Aile ve Tüketici Bilimleri
•Mutfak Sanatları ve Yönetimi
|
Mezuniyet Koşulları
Öğrencinin programdan mezun olabilmesi için;
•Müfredattaki tüm dersleri (Toplam 120 AKTS) başarıyla tamamlaması,
•4.00 üzerinden en az 2.00 Genel Not Ortalamasını (GNO) sağlaması,
•30 İş Günü zorunlu yaz stajını başarıyla tamamlayarak staj dosyasını kurula onaylatması gerekmektedir.
|
Mezun İstihdam Olanakları
Aşçılık programı mezunları "teknik ve pratik" yeterlilikleri sayesinde geniş bir iş sahasına sahiptir:
•Konaklama işletmeleri/ Oteller (Mutfak Departmanı: Commis, Demi Chef)
•Restoranlar ve kafeler
•Endüstriyel yemek üretim tesisleri (Catering firmaları)
•Hava yolu ve kruvaziyer gemi mutfakları
•Kamu ve özel kurumların yemekhaneleri
•Kendi işletmesini kurarak girişimcilik faaliyetleri
|
Ölçme ve Değerlendirme
|
Her ders için ölçme ve değerlendirme yöntemleri (ara sınav, kısa sınav, proje, mutfak uygulama sınavı ve final sınavı) ilgili dersin "Ders Öğretim Planı"nda detaylı olarak belirtilmiştir. Uygulamalı derslerde öğrencinin teknik becerisi, hijyen kurallarına uyumu ve ürünün lezzeti/sunumu esas alınır.
|
https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progAbout.aspx?curSunit=5727&lang=tr
|