Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
5GMB311Gıda Biyoteknolojisi3+0+03401.03.2024

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Mühendisliği
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Öğrencinin gıda biyoyeknolojinin temeli, bu konudaki yeni gelişmeler ve gıda teknolojisinde kullanılan biyoteknolojik yöntemler konusunda bilgi sahibi olmasını sağlamak.
Dersin İçeriği Gen bilgisinin veya enzim teknolojisinin kullanılarak istenen özellikte hayvansal ve bitkisel gıda veya mikroorganizma kültürü üretilmesi içeriğindedir.
Dersin Yöntem ve Teknikleri
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. Adnan Bozdoğan
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar 1

Ders Yapısı
Matematik ve Temel Bilimler %20
Mühendislik Bilimleri %70
Mühendislik Tasarımı %10

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 60
Kısa Sınav 2 % 30
Devam 1 % 10
Toplam :
4
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 16 3 48
Sınıf Dışı Ç. Süresi 16 2 32
Ara Sınavlar 1 10 10
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 15 15
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 4 105

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Gıda biyoteknolojisi ve yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak,
2 Bu teknolojinin gıda sektöründe kullanım alanlarını kavramak
3 Gıda biyoteknolojisinin gıda sektörü için avantajlarını ve dezavantajlarını kavramak
4 Enziminin yapısını kavrayıp gıda sektöründe kullanabilmek
5 Mikroorganizmaların gıda endüstrisinde biyoteknolojik amaçla kullanabilirliğini kavramak
6 Gen transferinin gıda teknolojisinde kullanımını kavramak

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Moleküler gıda biyoteknolojisine giriş
2 Nükleik asit biokimyası
3 Genetik mühendisliği teknikleri
4 Mikrobiyal sentez ve üretim- vitamin, aroma ve diğer ürünler
5 Enzim biyoteknolojisi
6 Enzim biyoteknolojisi
7 Yağa uygulanan biyoteknoloji
8 Doku kültürü tekniği
9 Mikrobiyal transferler
10 Biyoteknolojideki son gelişmeler
11 Biyoteknolojinin sosyal etiği ve kısıtlamaları
12 Ekonomik bakış açısı
13 Tek-hücre proteini
14 Gıda biyoteknolojisinin gıda endüstrüsine potansiyal etkileri
 

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P1 P2 P2 P3 P3 P4 P4 P5 P5 P6 P6 P7 P7 P8 P8 P9 P9 P10 P10 P11 P11 P12 P12
Tüm 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5
Ö1 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5
Ö2 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5
Ö3 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5
Ö4 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5
Ö5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5
Ö6 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=225104&lang=tr