| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Dökümanlar |
| 1 |
Giriş – Dersin tanıtımı
|
|
|
| 2 |
Gıda muhafazasında temel ilkeler
|
|
|
| 3 |
Gıdaların ısıl işlemlerle muhafazası-I
|
|
|
| 4 |
Gıdaların kimyasal koruyucularla muhafazası-II
|
|
|
| 5 |
Gıdaların soğutarak muhafazası-III
|
|
|
| 6 |
Gıdaların dondurarak muhafazası-IV
|
|
|
| 7 |
Gıdaların ışınlayarak muhafazası-V
|
|
|
| 8 |
Gıdaların muhafazasında yeni teknolojiler
|
|
|
| 9 |
Gıdaların depolanması ve depolama sırasında meydana gelen değişimler
|
|
|
| 10 |
Tahıl ve tahıl ürünlerinin depolanması
|
|
|
| 11 |
Et ve et ürünlerinin depolanması
|
|
|
| 12 |
Meyve ve sebzelerin depolanması
|
|
|
| 13 |
Süt ve süt ürünlerinin depolanması
|
|
|
| 14 |
Yağ ve yağ ürünlerinin depolanması
|
|
|
| |
|
|
|