| Yarıyıl | Kodu | Adı | T+U+L | Kredi | AKTS | Son Güncelleme Tarihi |
| 6 | GMB302 | Gıda Mikrobiyolojisi II | 2+2+0 | 3 | 5 | 01.03.2024 |
|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Mühendisliği
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Zorunlu
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
BÖLÜM 1. Mikroorganizmalar ve Gıda
ª Mikroorganizma Gıda İlişkileri
ª Gıdalarda Önemli Mikroorganizmalar
ª Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları
ª Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Faktörler
|
|
Dersin İçeriği
|
BÖLÜM 2. Gıdalarda İndikatör ve Patojen Mikroorganizmalar
n Gıdalarda İndikatör Mikroorganizmalar
n Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
BÖLÜM 3. Gıda Muhafaza İlkeleri
• Genel İlkeler, Kontaminasyonun Önlenmesi ve Mikroorganizmaların
Uzaklaştırılması
• Mikrobiyal Gelişmenin İnhibisyonu
• Mikroorganizmaların Öldürülmesi
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Dr. Öğr. Üyesi KURBAN YAŞAR
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
|
|
Ders Notları
|
Gıda Mikrobiyolojisi: Adnan Ünlütürk, F. Turantaş
ª Gıda Mikrobiyolojisi: Sami Özçelik
|
Ders Yapısı
|
Matematik ve Temel Bilimler
|
%25
|
|
|
Mühendislik Bilimleri
|
%25
|
|
|
Fen Bilimleri
|
%50
|
|
|
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme Ölçütleri
|
Yarıyıl Çalışmaları
|
|
Ara Sınav
|
1
|
%
40
|
|
Yarıyıl Sonu Sınavı
|
1
|
%
60
|
|
Toplam :
|
2
|
%
100
|
AKTS Hesaplama İçeriği
|
İş Yükü
|
Toplam İş Yükü (Saat)
|
|
Ders Süresi
|
14
|
5
|
70
|
|
Sınıf Dışı Ç. Süresi
|
5
|
5
|
25
|
|
Ödevler
|
5
|
2
|
10
|
|
Sunum/Seminer Hazırlama
|
5
|
5
|
25
|
|
Ara Sınavlar
|
1
|
5
|
5
|
|
Laboratuvar
|
6
|
5
|
30
|
|
Proje
|
2
|
5
|
10
|
|
Yarıyıl Sonu Sınavı
|
1
|
5
|
5
|
|
Toplam İş Yükü
| |
|
AKTS Kredisi : 6
180
|
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek
https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=225121&lang=tr