Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
8GMB406Proses Tasarımı ve Uygulamaları2+2+03501.03.2024

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Mühendisliği
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Proses tasarımı ve uygulamaları dersinde öğrencilerin, daha önce aldıkları derslerle ilgili bilgilerini iletişim ve yaratıcı problem çözme yöntemlerini kullanarak tasarım becerilerini geliştirmeleri ve meslek uygulamalarına hazırlanmaları amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda öğrencilerin edinmiş oldukları bilgi ve becerilerini grup çalışmaları ile geliştirmeleri ve proje yönetimi prensipleri ile ihtiyaçlara karşılık verecek şekilde kullanmaları verilen projelerle desteklenmektedir. Ayrıca öğrencilerin mühendislik etiği, mesleki sorumluluk, çevre, sağlık ve iş güvenliği konularını gerçekleştirdikleri projelerde göz önünde bulundurmaları teşvik edilmektedir.
Dersin İçeriği Bu derste öğrenciler, gerçekçi kısıtlar ve koşullar doğrultusunda çalışmalar yaparak dönem boyunca endüstriyel üretimleri temsil eden bütünleşmiş projeler üretmektedirler. Öğrencilerin, gıda endüstrisi alanında gerekli pazar araştırmasını yaparak gerçekçi kısıtlar doğrultusunda kapasite ve üretim yöntemini seçmesi sağlanmaktadır. Bu ders kapsamında yapılacak çalışmalar: ön tasarım kapsamında üretim yerinin seçimi, fabrika yerleşim planının belirlenmesi, kütle ve enerji denklikleri, momentum, ısı ve kütle transferi konularında temel bilgilerin tekrarı ve sistemlerin tasarımındaki uygulamaları, optimizasyonu, arıtma tesislerinin tasarımı, sermaye yatırımı, giderler ve maliyetlerin belirlenmesi, paranın değerinin değişimi, karlılık ve amortisman hesapları.
Dersin Yöntem ve Teknikleri
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Yrd.Doç.Dr. Hande DEMİR
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Peters, M.S. and Timmerhaus, K.D., 1991, Plant Design and Economics for Chemical Engineering, McGraw-Hill International Editions, Singapore, 908 pp.
Newnan, D.G., 1996, Engineering Economic Analysis, Engineering Press, Texas. 720 pp.

Ders Yapısı
Matematik ve Temel Bilimler %30
Mühendislik Bilimleri %30
Mühendislik Tasarımı %40

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Kısa Sınav 14 % 20
Devam 14 % 20
Uygulama 1 % 20
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
31
% 160

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 3 42
Sınıf Dışı Ç. Süresi 2 30 60
Ara Sınavlar 1 2 2
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 2 2
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 4 106

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Yeni problemlerle karşılaşıldığında öğrenilmiş bilgileri kullanarak ve yeni kaynakları araştırarak probleme çözüm olacak projelerin nasıl hazırlanacağının öğrenilmesi
2 Endüstrinin zamana göre değişen ihtiyaçlarını tanımlayabilme; matematik, temel bilimler ve mühendislik bilgilerini bu ihtiyaçların çözümü için uygulayabilme ve yaşam boyu öğrenmenin önemini kavrayabilme
3 Bir sorun karsısında alternatif çözümler üretebilme, yeni yaklaşımlar sunabilme ve endüstrideki bazı özel örneklerden yararlanarak proje yönetimi yapabilme becerisinin kazandırılması
4 Projelerde çevre, sağlık, işgüvenliği, sürdürülebilir kalkınma ve yenilikçilik gibi evrensel boyuttaki konularda farkındalık kazandırılması
5 Sınıf tartışmaları, sunumlar, takım çalışmaları yaparak, gelişme raporları ve ana raporlar hazırlayarak sözlü ve yazılı iletişim ve bağımsız karar verebilme yeteneklerinin geliştirilmesi
6 Sınıf tartışmaları, sunumlar, takım çalışmaları yaparak, gelişme raporları ve ana raporlar hazırlayarak sözlü ve yazılı iletişim ve bağımsız karar verebilme yeteneklerinin geliştirilmesi
7 Mühendislik etiğine uygun davranışların ve prensiplerin öğrenilmesi
8 Gıda mühendislerinin yetki ve sorumluluklarının öğrenilmesi

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Mühendislik tasarımı, mühendislik tasarımının aşamaları, hiyerarşik sistem diyagramları
2 Tasarımın geliştirilmesi, fizibilite araştırması, işlem geliştirme
3 Ön tasarım, detaylı tahmin tasarımı, detaylı tasarım, süreç belirlemede farklı yöntemlerin karşılaştırılması, kütle ve enerji denklikleri konusunda temel bilgilerin tekrarı
4 Fabrika tasarımında göz önünde bulundurulması gereken konular, fabrika yeri seçimi
5 Fabrikanın yerleşimi, ekipmanlar ve kontrol cihazları, yan gereksinimler, yapı ile ilgili özellikler, depolama, fabrika içi taşıma sistemleri
6 Atık arıtma yöntemleri, iş güvenliği ve işçi sağlığı, patentler, momentum transferi prensipleri konusunda temel bilgilerin tekrarı, optimizasyon
7 Mühendislik ekonomisi, mühendislik ekonomisinde problem çözme yöntemi
8 Ara sınav
9 Mühendislik ekonomisinin prensipleri, ısı transferi prensipleri konusunda temel bilgilerin tekrarı, optimizasyon
10 Endüstriyel işletmelerde paranın birikimli durumu ve nakit akışı
11 Sermaye yatırımının tahmini, sabit sermaye yatırımı, işletme sermayesi, maliyet endeksleri, kütle transferi prensipleri konusunda temel bilgilerin tekrarı, optimizasyon
12 Toplam ürün maliyetini belirleyen unsurlar, üretim maliyetleri, genel giderler, araştırma geliştirme harcamaları, beklenmeyen giderler
13 Faiz, basit faiz, bileşik faiz, nominal faiz hesaplamaları, sürekli faiz, uzun vadede eşit ödemeler, enflasyon, hesaplamalar Sorumlu Yöneticilik Eğitim semineri I
14 Amortisman, normal amortisman yöntemi, azalan bakiyeler yöntemi, yılların toplamı yöntemi, itfa fonu yöntemi, hesaplamalar Sorumlu Yöneticilik Eğitim semineri II
15 Karlılık analizi, Mühendislik Etiği

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P1 P2 P2 P3 P3 P4 P4 P5 P5 P6 P6 P7 P7 P8 P8 P9 P9 P10 P10 P11 P11 P12 P12
Tüm 5 5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 4
Ö1 5 4 4 5 5 4 5 4 4 4 4 4
Ö2 5 5 5 5 5 4 5 4 4 4 4 4
Ö3 5 4 5 5 5 5 5 4 5 5 4 5
Ö4 3 3 3 4 4 4 4 4 5 5 5 5
Ö5 4 5 4 5 5 5 4 4 4 4 4 5
Ö6 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5
Ö7 4 4 4 4 4 4 4 5 4 5 5 5
Ö8 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=225145&lang=tr