|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Doktora
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Mühendisliği Doktora
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, gıda analizlerinde kullanılan farklı kromatografik (Gaz, sıvı, ince tabaka, kağıt) metodların temel prensiplerini öğretmek ve modern cihazlarla uygulamalarını yaptırmaktır. Gıda kalite kontrolu ve gıda araştırmaları için analizci yetiştirmek başlıca amaçtı
|
|
Dersin İçeriği
|
Kromatografi teorisi ve bazı terimlerin anlamı, Kolonların özellikleri, Dedektörler, Alıkonma indeks sistemi, Taşıyıcı gazlar ve sıvılar (mobil faz), sabit fazlar, Kolon restorasyon usulleri, Kromatografi çeşitleri; Gaz kromatografisi, Kromatografi çeşitleri; ince tabaka kromatografisi, Kromatografi çeşitleri; Kolon kromatografisi, Kromatografi çeşitleri; Kağıt kromatografisi, Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi, Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisi/Kütle Spektrometresi, Gaz, İnce tabaka, kolon, kağıt ve Sıvı Kromatorafilerinin gıda analizlerinde uygulamaları, Kromatografi problemleri, muhtemel sebepleri ve giderme yöntemleri.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Doç. Dr. Ayşe Tülin Öz
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Casey, R. (2014). Chromatography-basic principles, sample preparations and related methods [Book Review]. Chemistry in Australia, (Mar 2014), 33.
|
|
Ders Notları
|
Yaşar Hışıl, Enstrümental Gıda Analizleri, Ege Üniv. Yayınları
|
Ders Yapısı
|
Mühendislik Bilimleri
|
%50
|
|
|
Fen Bilimleri
|
%50
|
|
|