|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Doktora
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Mühendisliği Doktora
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Ders kapsamında ; fonksiyonel gıdalar, fonksiyonel gıda bileşenleri ve bu bileşenlerin genel sağlık etkileri hakkındaki bilgilerin öğretilmesi hedeflenmektedir
|
|
Dersin İçeriği
|
Derste; fonksiyonel gıdaların tanımı ve sınıflandırılması, fonksiyonel gıdalar ile ilgili yasal düzenlemeler, fonksiyonel gıda bileşenleri ve fonksiyonel gıdaların sağlık üzerine etkilerine odaklanılacaktır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Prof. Dr. Adnan BOZDOĞAN
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Aluko, R. E. (2012). Functional foods and nutraceuticals (pp. 37-61). New York, NY, USA:: Springer. R.E.C. (2007). Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods
|
|
Ders Notları
|
Wildman R.E.C. (2007). Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods.
Goldberg, I. Functional Foods: Designer Foods, Pharmafoods, Nutraceuticals, 2012
Saghir, A., ?Nasser A.S., Functional Food Products and Sustainable Health, 2020.
|
Ders Yapısı
|
Mühendislik Bilimleri
|
%50
|
|
|
Fen Bilimleri
|
%50
|
|
|