|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Yüksek Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Mühendisliği Tezli Yüksek Lisans
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Enzim yapısı, immobilizasyonu, kinetiği ve endüstriyel uygulamalarını öğreterek farklı endüstriyel süreçlerde var olan problemlere çözümler üretebilmeleri amaçlanmaktadır.
|
|
Dersin İçeriği
|
Enzimlere giriş, Protein yapısı, Protein biyosentezi ve proteinlerin özellikleri, Enzim aktivitesi, Enzim Kinetiğinin Temelleri, Enzim ekstraksiyonu ve izolasyonu, Enzimlerin saflaştırılması, İmmobilize enzimlerin hazırlanması, Enzimlerin büyük ölçek uygulamaları, İmmobilize enzimler ve uygulamaları, Biyosensörler ve tıbbi analizlerde enzimler, Enzim teknolojisindeki son gelişmeler.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Dr. Öğr. Üyesi Meriç Şimşek Aslanoğlu
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
1
2
|
|
Ders Notları
|
Enzim ve Koenzim Kimyasına Giriş, Tim Bugg, Blackwell Science Ltd. USA, 1997.
Sentetik Organik Kimyada Enzimler,C.H. Wong and G.M. Whitesides, Elsevier Science Ltd, U.K, 1995
|
Ders Yapısı
|
Mühendislik Bilimleri
|
%50
|
|
|
Fen Bilimleri
|
%50
|
|
|