|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Yüksek Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezsiz Yüksek Lisans (İ.Ö.)
|
|
Öğrenim Türü
|
İkinci Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilere mutfak kültürlerinin sosyolojik perspektiften incelenmesi, yemek yeme alışkanlıklarının toplumsal yapılar üzerindeki etkilerinin anlaşılması ve mutfağın kültürel kimlik, sosyal sınıf, cinsiyet ve göç gibi faktörlerle olan ilişkilerinin analiz edilmesi becerisi kazandırmaktır.
|
|
Dersin İçeriği
|
Bu ders kapsamında, mutfak sosyolojisinin temel kavramları, yemek ve toplumsal kimlik, yemeğin sosyal sınıf ve statüyle ilişkisi, cinsiyet rolleri ve mutfak, göç ve mutfak kültürleri arasındaki etkileşim, globalleşme ve mutfak kültürleri gibi konular ele alınacaktır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders, teorik anlatımlar, vaka çalışmaları, grup tartışmaları ve proje çalışmaları ile yürütülecektir. Öğrenciler, mutfak sosyolojisi alanındaki temel teorileri ve kavramları analiz edecek, bu alandaki toplumsal sorunları ve dinamikleri derinlemesine inceleme fırsatı bulacaklardır. Görsel-işitsel materyaller ve interaktif sunumlar dersin önemli bir parçasını oluşturacaktır.
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Doç. Dr. Önder YAYLA https://akbis.osmaniye.edu.tr/@onderyayla onderyayla@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersi Verenler
|
Dr. Öğr. Üyesi Meral ÜZÜLMEZ
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
"Food and Society: Principles and Paradoxes" - Amy E. Guptill
|
|
Ders Notları
|
Ders notları, mutfak sosyolojisinin temel kavramları ve teorik yaklaşımlar üzerine rehberlik eden materyalleri, toplumsal yapılar ve yemek kültürü arasındaki ilişkileri inceleyen örnek çalışmaları içermektedir. Ayrıca, globalleşme ve göç gibi konuların mutfak kültürlerine etkilerine dair analizler sunulmaktadır.
|
|