Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
1GMS719SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ TURİZMİ3+0+03603.08.2024

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Yüksek Lisans
Bölümü / Programı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezsiz Yüksek Lisans (İ.Ö.)
Öğrenim Türü İkinci Öğretim
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilere sürdürülebilir gastronomi turizmi kavramını tanıtmak ve bu alanda sürdürülebilirlik ilkelerine uygun projeler geliştirme becerisi kazandırmaktır. Öğrenciler, gastronomi turizminin çevresel, ekonomik ve sosyal boyutlarını anlayarak, sürdürülebilir turizm uygulamalarını analiz edecek ve uygulayabileceklerdir.
Dersin İçeriği Bu ders kapsamında, sürdürülebilirlik kavramı, sürdürülebilir gastronomi turizmi stratejileri, yerel ürünlerin kullanımı ve korunması, karbon ayak izini azaltma yöntemleri, ekoturizm ve sürdürülebilir gastronomi turizmi arasındaki ilişki, toplumsal farkındalık oluşturma ve yerel topluluklarla işbirliği gibi konular ele alınacaktır.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Ders, teorik anlatımlar, vaka çalışmaları, grup projeleri ve saha çalışmaları ile yürütülecektir. Öğrenciler, sürdürülebilir gastronomi turizmi stratejilerini analiz edecek, bu stratejileri gerçek dünyadaki projelerde uygulama fırsatı bulacak ve yerel topluluklarla işbirliği yaparak sürdürülebilir turizm çözümleri geliştireceklerdir. Görsel-işitsel materyaller ve interaktif sunumlar dersin önemli bir parçasını oluşturacaktır.
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Doç. Dr. Önder YAYLA https://akbis.osmaniye.edu.tr/@onderyayla onderyayla@osmaniye.edu.tr
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Meral ÜZÜLMEZ
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar "Sustainable Tourism: Principles, Contexts and Practices" - David Weaver
Ders Notları Ders notları, sürdürülebilir gastronomi turizminin teorik temelleri, sürdürülebilirlik stratejileri ve bu stratejilerin uygulama örneklerini içermektedir. Ayrıca, yerel topluluklarla işbirliği ve ekoturizm konularında rehberlik eden materyaller sunulmaktadır.

Ders Yapısı
Alan Bilgisi %100

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 30
Ödev 10 % 10
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
12
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 3 42
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 3 42
Ödevler 10 5 50
Ara Sınavlar 1 16 16
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 30 30
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 6 180

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Sürdürülebilir gastronomi turizminin temel kavramlarını ve stratejilerini tanımlar.
2 Yerel ürünlerin kullanımı ve karbon ayak izini azaltma konularında sürdürülebilirlik uygulamaları geliştirir.
3 Sürdürülebilir turizm projelerinde yerel topluluklarla işbirliği yapar ve sosyal farkındalık oluşturur.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Sürdürülebilirlik Kavramı İlgili makale oku Ders Notları
2 Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Stratejileri Sürdürülebilirlik raporu incele Strateji Raporu
3 Yerel Ürünlerin Kullanımı ve Korunması Yerel ürünler rehberi incele Ürün Rehberi
4 Karbon Ayak İzini Azaltma Yöntemleri Karbon azaltma raporu oku Karbon Raporu
5 Ekoturizm ve Gastronomi Turizmi Ekoturizm örnekleri incele Ekoturizm Rehberi
6 Toplumsal Farkındalık Oluşturma Farkındalık kampanyası planla Kampanya Planı
7 Ara Sınav ve Değerlendirme Ara sınav hazırlığı yap Ders Notları
8 Yerel Topluluklarla İşbirliği Topluluk işbirliği rehberi oku İşbirliği Rehberi
9 Vaka Çalışmaları: Başarılı Projeler Başarılı projeleri incele Vaka Çalışmaları
10 Öğrenci Sunumları I Sunum hazırlığı yap Sunum Notları
11 Öğrenci Sunumları II Sunum hazırlığı yap Sunum Notları
12 Final Proje Teslimi ve Geri Bildirim Final proje teslimi için hazırla Proje Dosyası
13 Final Projelerinin Uygulanması Proje uygulama planı oluştur Uygulama Notları
14 Final Sınavı ve Genel Değerlendirme Final sınav hazırlığı yap Ders Notları

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16 P17 P18 P19 P20
Tüm 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Ö1
Ö2
Ö3

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=242060&lang=tr