Dersin Ayrıntıları

Yarıyıl	Kodu	Adı	T+U+L	Kredi	AKTS	Son Güncelleme Tarihi
2	GMS726	OSMANİYE MUTFAK ARAŞTIRMALARI VE UYGULAMALARI	2+0+0	2	6	05.07.2024

Dersin Detayları

Dersin Dili	Türkçe
Dersin Düzeyi	Yüksek Lisans
Bölümü / Programı	Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezsiz Yüksek Lisans (İ.Ö.)
Öğrenim Türü	İkinci Öğretim
Dersin Türü	Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli	Yüz Yüze
Dersin Amacı	Osmaniye mutfak kültürüne ve araştırmalarına hakim olunması amaçlanmaktadır.
Dersin İçeriği	Osmaniye geleneksel yiyecekleri ve içeceklerine yönelik reçeteleri ve araştırmaları içermektedir.
Dersin Yöntem ve Teknikleri	teorik ve uygulama
Ön Koşulları	Yok
Dersin Koordinatörü	Yok
Dersi Verenler	Arş.Gör.Dr. Merve Onur
Dersin Yardımcıları	Yok
Dersin Staj Durumu	Yok

Ders Kaynakları

Kaynaklar	öğretim elemanı ders notları
Ders Notları	Öğretim elemanı ders notları
Dökümanlar	öğretim elemanı ders notları
Ödevler	uygulama ve araştırma
Sınavlar	vize ve final

Ders Yapısı

Sosyal Bilimler	%50
Alan Bilgisi	%50

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri

AKTS Hesaplama İçeriği

İş Yükü	Sayısı	Süre	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi	14	4	56
Sınıf Dışı Ç. Süresi	14	2	28
Ödevler	2	4	8
Sunum/Seminer Hazırlama	1	14	14
Ara Sınavlar	1	5	5
Uygulama	14	4	56
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	4	4
Toplam İş Yükü			AKTS Kredisi : 6 171

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

Sıra No	Açıklama
1	Bölge mutfak kültürü hakkında bilgi sahibi olmak

Ders Konuları

Hafta	Konu	Ön Hazırlık	Dökümanlar
14	Osmaniye mutfak kültürü, coğrafi işaretli ürünleri, iklim özellikleri, coğrafi koşulları, tarım ürünleri, Osmaniye'de yapılan yemekli festivaller, Osmaniye'nin Gastronomi Turizmi, yemekli ritüelleri, geleneksel mutfak araç-gereçleri, yöresel yiyecekler (Tırşik, Teleme, Fıstıklı Yemekler, Kömbe, Zorkun Tava, Yenilebilir Yabani Otları, Kullanılan baharatları)

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

	P1	P2	P3	P4	P5	P6	P7	P8	P9	P10	P11	P12	P13	P14	P15	P16	P17	P18	P19	P20
Tüm	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5
Ö1	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5

Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=242068&lang=tr