|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Yüksek Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezsiz Yüksek Lisans (İ.Ö.)
|
|
Öğrenim Türü
|
İkinci Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilere gastronomi alanında akademik ve profesyonel araştırma yapma, bu araştırmaları yazılı olarak sunma ve gastronomi literatürüne katkı sağlama becerilerini kazandırmaktır. Öğrenciler, gastronomi yazarlığı tekniklerini ve araştırma yöntemlerini öğrenerek, bilimsel makale, rapor ve kitap yazma süreçlerini deneyimleyeceklerdir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Bu ders kapsamında, gastronomi araştırma yöntemleri, literatür taraması, veri toplama ve analiz etme teknikleri, bilimsel yazım kuralları, akademik makale yazımı, gastronomi konulu kitap ve rapor hazırlama, araştırma sonuçlarının sunumu ve gastronomi eleştirmenliği gibi konular ele alınacaktır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders, teorik anlatımlar, bireysel ve grup çalışmaları, vaka analizleri ve uygulamalı yazım çalışmaları ile yürütülecektir. Öğrenciler, kendi araştırma projelerini geliştirerek, bu projeleri yazılı olarak sunma ve yayınlama süreçlerinde deneyim kazanacaklardır. Dersin önemli bir parçasını, görsel-işitsel materyaller ve interaktif sunumlar oluşturacaktır.
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Doç. Dr. Önder YAYLA https://akbis.osmaniye.edu.tr/@onderyayla onderyayla@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersi Verenler
|
Yok
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
"Writing in the Kitchen: Essays on Southern Literature and Foodways" - David A. Davis
"The Gastronomy of Marriage: A Memoir of Food and Love" - Michelle Maisto
"On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen" - Harold McGee
|
|
Ders Notları
|
Ders notları, gastronomi araştırmalarında kullanılan teknikler, yazım kuralları ve yayın sürecine dair rehberlik eden materyalleri içermektedir. Ayrıca, başarılı gastronomi yazarlarının örnekleri ve bilimsel yazım standartlarına yönelik bilgiler sunulmaktadır.
|
|