|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Yüksek Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezli Yüksek Lisans
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilere dijitalleşmenin gastronomi üzerindeki etkilerini ve dijital teknolojilerin gastronomi sektöründe nasıl kullanıldığını öğretmektir. Öğrenciler, dijital pazarlama, sosyal medya yönetimi, online yemek platformları ve dijitalleşmenin mutfak operasyonları üzerindeki etkilerini inceleyerek, bu alandaki en son trendleri ve yenilikleri öğreneceklerdir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Bu ders kapsamında, dijitalleşmenin gastronomi sektörüne etkileri, dijital pazarlama ve sosyal medya stratejileri, online yemek platformları, dijital menüler ve sipariş sistemleri, mutfak operasyonlarında dijitalleşme, veri analitiği ve müşteri ilişkileri yönetimi gibi konular ele alınacaktır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders, teorik anlatımlar, vaka çalışmaları, grup tartışmaları ve dijital uygulamalar ile yürütülecektir. Öğrenciler, dijitalleşmenin gastronomi sektörüne olan etkilerini analiz edecek, bu süreçlerde karşılaşabilecekleri zorlukları tartışacak ve dijital platformlarda etkili stratejiler geliştireceklerdir. Görsel-işitsel materyaller ve interaktif sunumlar dersin önemli bir parçasını oluşturacaktır.
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Doç. Dr. Önder YAYLA
|
|
Dersi Verenler
|
Yok
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
"Big Data in the Hospitality Industry" - Peter O'Connor
"Digital Gastronomy: Rethinking Food for the Digital Age" - Tom Steele
|
|
Ders Notları
|
Ders notları, dijital teknolojilerin gastronomi sektöründe nasıl kullanıldığına dair teorik bilgileri, dijital pazarlama stratejileri ve sosyal medya yönetimi üzerine rehberlik eden materyalleri içermektedir. Ayrıca, veri analitiği ve müşteri ilişkileri yönetimi konularında uygulamalı örnekler sunulmaktadır.
|
|