Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
2GMS124Gastronomi Turizmi3+0+03430.11.2025

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Gastronomi turizmi hakkında genel bir bilgi düzeyinin oluşmasını sağlamak
Dersin İçeriği Gastronomi ve ilişkili olduğu kavramlar
Gastronominin bilimsel ve sanatsal boyutları
Turistik ürün, çekicilik ve ağırlamanın bir unsuru olarak gastronomi Gastronomi turizmi ve sürdürülebilir turizm gelişimi
Yeme-içme alışkanlıkları ve geleneklerinin gelişimi
Dersin Yöntem ve Teknikleri Teorik
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Doç. Dr. Meral ÜZÜLMEZ
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Kurgun, H. ve Özşeker, D. B. (2016). Gastronomi ve Turizm
Akbaba, A. ve Çetinkaya, N. (2018). Gastronomi ve Yiyecek Tarihi
Ders Notları Öğretim elemanının notları

Ders Yapısı
Alan Bilgisi %100

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 3 42
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 3 42
Ara Sınavlar 1 16 16
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 20 20
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 4 120

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki kavramları, ilkeleri ve teorileri bilir ve uygular
2 Gastronomi ve turizm alanındaki bilgi ve verileri mesleki anlamda tanımlar ve yorumlar

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Gastronomi ile ilgili genel kavramlar
2 Gastronomi turizminin tanımı ve kapsamı
3 Turistik ürün, çekicilik ve ağırlamanın bir unsuru olarak gastronomi
4 Kültürel miras kapsamında gastronomi
5 Gastronomi turizminin önemi
6 Gastronomi turizminin özellikleri
7 Gastronomi turizminin çeşitleri
8 Yiyecek, kültür ve turizm ilişkisi
9 Yerel kültür varlığı olarak gastronominin tarihsel gelişimi ve kültür varlığı olarak turizm amaçlı kullanımı
10 Gastronomi turizminin gelişmişlik gsötergesi
11 Sürdürülebilir gastronomi turizmi
12 Gastronomi turizminin bölgesel kalkınmaya etkisi/katkısı
13 Gastronomi turizmi odaklı bölgesel kalkınma politikalarına örnekler
14 Türkiye'de gastronomi turizmi çerçevesinde değerlendirilebilecek örnekler

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16
Tüm 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Ö1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Ö2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282327&lang=tr