|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilere temalı restoran kavramını tanıtmak ve temalı restoranların tasarımı, yönetimi ve pazarlaması konusunda gerekli bilgi ve becerileri kazandırmaktır. Öğrenciler, farklı temalara sahip restoranların nasıl planlanacağını ve yönetileceğini öğrenerek, bu konseptlerin müşteri deneyimi üzerindeki etkilerini analiz edeceklerdir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Bu ders kapsamında, temalı restoran kavramı, temalı restoranların tarihi gelişimi, tasarım ilkeleri, tema seçimi ve uygulaması, temalı restoranlarda müşteri deneyimi, operasyon yönetimi ve pazarlama stratejileri gibi konular ele alınacaktır. Öğrenciler, örnek vakalar ve başarılı temalı restoran konseptleri üzerinden analizler yapacaklardır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders, teorik anlatımlar, vaka çalışmaları ve grup tartışmaları ile yürütülecektir. Öğrenciler, temalı restoranların farklı unsurlarını analiz ederek, bu konularda kendi projelerini geliştirme fırsatı bulacaklardır. Görsel-işitsel materyaller ve örnek temalı restoran konseptleri dersin önemli bir parçasını oluşturacaktır.
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Doç. Dr. Önder YAYLA https://akbis.osmaniye.edu.tr/@onderyayla onderyayla@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
"Theme Restaurant Design" - Martin M. Pegler
|
|
Ders Notları
|
Ders notları, temalı restoranların planlanması ve yönetimi üzerine teorik bilgileri, tasarım ilkeleri ve pazarlama stratejileri üzerine rehberlik eden materyalleri içermektedir. Ayrıca, örnek vakalar ve başarılı temalı restoranlardan alınan dersler üzerinde durulacaktır.
|
|