|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Dünya mutfak kültürlerini ve bu mutfaklara ait yemekleri tanımayı amaçlar.
|
|
Dersin İçeriği
|
Fransız, İtalyan, İspanyol, İngiliz, Meksika, Rus, Amerikan, Avustralya, Çin, Endonezya, Fas, Hint, Japon ve Peru mutfaklarının tarihçesini, kültürünü, yiyecek ve içeceklerini, ritüellerini açıklar.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Teorik
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Öğr. Gör. Nuran DURUK https://akbis.osmaniye.edu.tr/@nuranduruk nuranduruk@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Öğretim Elemanının Ders Notları
Şahin Perçin, N. (2022). Dünya Mutfak Kültürleri. Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul.
Yıldız, E., Sarıışık, M., Doğdubay, M., Kurnaz, A., GülDemir, O., Mil, B., & Durlu Özkaya, F. (2018). Dünya mutfakları I. Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Yayınları (Yayın No: 3309; AÖF Yayın No: 2171).
|
|
Ders Notları
|
Şahin Perçin, N. (2022). Dünya Mutfak Kültürleri. Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul.
Yıldız, E., Sarıışık, M., Doğdubay, M., Kurnaz, A., GülDemir, O., Mil, B., & Durlu Özkaya, F. (2018). Dünya mutfakları I. Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Yayınları (Yayın No: 3309; AÖF Yayın No: 2171).
Öğretim Elemanının Ders Notları
|
|
Sınavlar
|
VİZE VE FİNAL
|
|