|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilere yemek kültürlerinin sosyolojik perspektiften incelenmesi, yemek yeme alışkanlıklarının toplumsal yapılar üzerindeki etkilerinin anlaşılması ve gastronominin kültürel kimlik, sosyal sınıf, cinsiyet ve göç gibi faktörlerle olan ilişkilerinin analiz edilmesi becerisi kazandırmaktır.
|
|
Dersin İçeriği
|
Bu ders kapsamında, gastronomi sosyolojisinin temel kavramları, yemek ve toplumsal kimlik, yemeğin sosyal sınıf ve statüyle ilişkisi, cinsiyet rolleri ve yemek kültürü, göç ve mutfak kültürleri arasındaki etkileşim, küreselleşme ve yemek kültürleri gibi konular ele alınacaktır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders, teorik anlatımlar, vaka çalışmaları, grup tartışmaları ve proje çalışmaları ile yürütülecektir. Öğrenciler, gastronomi sosyolojisi alanındaki temel teorileri ve kavramları analiz edecek, bu alandaki toplumsal sorunları ve dinamikleri derinlemesine inceleme fırsatı bulacaklardır. Görsel-işitsel materyaller ve interaktif sunumlar dersin önemli bir parçasını oluşturacaktır.
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Doç. Dr. Önder YAYLA https://akbis.osmaniye.edu.tr/@onderyayla onderyayla@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersi Verenler
|
Doç. Dr. Meral ÜZÜLMEZ
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
"Food and Society: Principles and Paradoxes" - Amy E. Guptill
|
|
Ders Notları
|
Ders notları, gastronomi sosyolojisinin temel kavramları ve teorik yaklaşımlar üzerine rehberlik eden materyalleri, toplumsal yapılar ve yemek kültürü arasındaki ilişkileri inceleyen örnek çalışmaları içermektedir. Ayrıca, küreselleşme ve göç gibi konuların yemek kültürlerine etkilerine dair analizler sunulmaktadır.
|
|