|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilerin yaratıcılık kavramını anlamalarını ve bu kavramı gastronomi ve mutfak sanatları alanında nasıl uygulayabileceklerini öğrenmelerini sağlamaktır. Ders, öğrencilerin yaratıcılık potansiyellerini keşfetmelerine, yenilikçi düşünme becerilerini geliştirmelerine ve özgün gastronomik çözümler üretebilmelerine yönelik teorik bilgiler sunmayı hedeflemektedir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Bu ders kapsamında, yaratıcılık ve inovasyonun temel kavramları, yaratıcı düşünme teknikleri, gastronomide yaratıcılık ve yenilik, özgünlük ve estetik anlayışının geliştirilmesi gibi konular ele alınacaktır. Öğrenciler, teori ve vaka incelemeleri yoluyla yaratıcı süreçleri anlamaya ve bu süreçleri gastronomik uygulamalara entegre etmeye yönelik bilgi edineceklerdir.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders, teorik anlatımlar ve vaka çalışmaları ile yürütülecektir. Öğrenciler, yaratıcı problem çözme ve fikir geliştirme üzerine grup tartışmaları ve bireysel çalışmalar yapacaklardır. Ayrıca, ders süresince görsel-işitsel materyaller ve interaktif sunumlar kullanılacaktır.
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Öğr. Gör. Şeyda YAYLA
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
"The Art of Innovation" by Tom Kelley
"Creativity, Inc." by Ed Catmull
|
|
Ders Notları
|
Ders notları, yaratıcılığın tanımı, yaratıcı düşünme süreçleri, inovasyonun önemi ve gastronomideki yaratıcı uygulamalar hakkında teorik bilgileri içermektedir. Öğrenciler için çeşitli yaratıcı düşünme araçları ve tekniklerine dair rehberler de sunulmaktadır.
|
Ders Yapısı
|
Sosyal Bilimler
|
%25
|
|
|
Alan Bilgisi
|
%75
|
|
|