|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, yemek ve psikoloji arasındaki ilişkiyi inceleyerek yeme davranışları, tat tercihleri, duygusal yeme, beslenme alışkanlıkları ve yiyeceklerle ilişkili psikolojik süreçler hakkında öğrencilerin bilgi ve analiz becerisi kazanmalarını sağlamaktır.
|
|
Dersin İçeriği
|
Yeme davranışları teorileri, tat ve koku algısı, duygusal yeme, stres ve yeme ilişkisi, yeme bozuklukları, kültürel ve sosyal etkiler, beslenme alışkanlıkları ve gastronomi psikolojisi.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders, teorik anlatımlar, vaka çalışmaları, grup tartışmaları ve projeler ile yürütülecektir. Öğrenciler, yeme davranışları ve psikolojik süreçleri analiz edecek, bu analizler doğrultusunda projeler geliştirecek ve sunacaklardır. Görsel-işitsel materyaller ve interaktif sunumlar dersin önemli bir parçasını oluşturacaktır.
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Doç. Dr. Meral ÜZÜLMEZ
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
"Gastrophysics: The New Science of Eating" - Charles Spence
|
|
Ders Notları
|
Ders notları, yeme davranışlarının psikolojik temelleri, tat ve koku algısının nörolojik ve psikolojik süreçleri, duygusal yeme ve stresle başa çıkma stratejileri üzerine teorik bilgileri içermektedir. Ayrıca, yeme bozuklukları ve beslenme alışkanlıklarının psikolojik analizi üzerine örnek çalışmalar sunulmaktadır.
|
|