|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilere yemek kültürünün toplumsal yapılar üzerindeki etkilerini ve yemekle ilgili toplumsal normları, değerleri ve gelenekleri anlamalarını sağlamaktır. Öğrenciler, yemek ve toplum arasındaki etkileşimleri inceleyerek, yemek kültürünün toplumsal kimlik, sınıf, cinsiyet ve kültürel miras gibi konularla ilişkisini analiz edeceklerdir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Bu ders kapsamında, yemek kültürü ve toplumsal kimlik, yemek ve sosyal sınıf, cinsiyet ve yemek kültürü, kültürel miras ve yemek gelenekleri, globalleşme ve yemek kültürleri, yemek ritüelleri ve toplumsal normlar gibi konular ele alınacaktır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Ders, teorik anlatımlar, vaka çalışmaları, grup tartışmaları ve projeler ile yürütülecektir. Öğrenciler, yemek kültürü ile toplumsal yapılar arasındaki etkileşimleri analiz edecek, yemek kültürünün farklı toplumsal bağlamlarda nasıl şekillendiğini inceleyecek ve bu bilgileri kullanarak özgün projeler geliştireceklerdir. Görsel-işitsel materyaller ve interaktif sunumlar dersin önemli bir parçasını oluşturacaktır.
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Doç. Dr. Önder YAYLA https://akbis.osmaniye.edu.tr/@onderyayla onderyayla@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersi Verenler
|
Doç. Dr. Meral ÜZÜLMEZ
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
"Eating Culture: An Anthropological Guide to Food" - Gillian Crowther
|
|
Ders Notları
|
Ders notları, yemek kültürü ve toplum arasındaki ilişkilere dair teorik bilgileri, toplumsal kimlik ve yemek kültürü üzerine yapılan çalışmaları ve yemek ritüellerinin toplumsal normlara olan etkilerini inceleyen materyalleri içermektedir. Ayrıca, globalleşmenin yemek kültürleri üzerindeki etkileri hakkında analizler sunulmaktadır.
|
|