Dersin Ayrıntıları

Yarıyıl	Kodu	Adı	T+U+L	Kredi	AKTS	Son Güncelleme Tarihi
7	GMS435	Mezuniyet Projesi	2+4+0	4	6	30.11.2025

Dersin Detayları

Dersin Dili	Türkçe
Dersin Düzeyi	Lisans
Bölümü / Programı	Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü	Örgün Öğretim
Dersin Türü	Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli	Yüz Yüze
Dersin Amacı	Lisans eğitimi boyunca görülen tüm konuların kapsandığı; akademikbir araştırmanın nasıl yürütüleceği konusunda bilgi ve tecrübe sahibi olunması; lisansüstü çalışmalara ve iş hayatına yapılan ön hazırlık yapılmasıdır.
Dersin İçeriği	Çalışma yapılacak alan ile ilgili konu belirleme, konu ile ilgili güncel literatürleri tarama ve analiz etme, materyal metod, metodoloji, araştırma evreni ve istatistiksel analizlerin belirlenmesi, yapılacak araştırmanın gerçekleştirilmesi, sonuçların raporlanması ve istatistiksel analizler ile yorumlanarak önceki çalışmalar ile karşılaştırılması sonucunda sonuç ve önerilerein oluşturulup, akademik kurallara uygun olarak tezin yazılması işlemlerinin tümüdür.
Dersin Yöntem ve Teknikleri	Yüz yüze ve karşılıklı bilgi alışverişi ile araştırmanın gerçekleştirilmesi.
Ön Koşulları	Yok
Dersin Koordinatörü	Doç. Dr. Önder YAYLA https://akbis.osmaniye.edu.tr/@onderyayla onderyayla@osmaniye.edu.tr
Dersi Verenler	Dr. Öğr. Üyesi Tülin EKER Öğr. Gör. Şeyda YAYLA Öğr. Gör. Nuran DURUK Doç. Dr. Meral ÜZÜLMEZ Dr. Öğr. Üyesi Firuze CEYLAN Doç. Dr. Önder YAYLA
Dersin Yardımcıları	Yok
Dersin Staj Durumu	Yok

Ders Kaynakları

Kaynaklar	İstatistiksel analizler ile ilgili veri programları; SPSS; Jamovi, JASP..vb. Ayrıca, seçilen ya da belirlenen bitirme tezi konusu ile ilgili alanlarda bilimsel literatür, doktora, yüksek lisans ve lisans tezleri, kitaplar ve yazılımlar.
Ders Notları	Web of science, pubmed, google-schoolar gibi veri tabanlarından güncel literatürler.
Dökümanlar	Web of Science, Pub- med, Google akademik..vb. veri tabanlarından elde edilmiş güncel literatürler.
Ödevler	yarıyıl ara sınavında tezin ilk kısmı olarak; sonuçlar ve tartışma kısmına kadar ödev olarak verilebilir
Sınavlar	vize tezin ilk kısmı ödev/finalde tezin son hali değerlendirilir

Ders Yapısı

Matematik ve Temel Bilimler	%20
Sosyal Bilimler	%20
Alan Bilgisi	%60

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri

Yarıyıl Çalışmaları	Sayısı	Katkı
Ara Sınav	1	% 30
Uygulama	1	% 40
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	% 30
Toplam :	3	% 100

AKTS Hesaplama İçeriği

İş Yükü	Sayısı	Süre	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi	14	6	84
Sınıf Dışı Ç. Süresi	14	3	42
Ara Sınavlar	1	4	4
Uygulama	14	3	42
Yarıyıl Sonu Sınavı	1	8	8
Toplam İş Yükü			AKTS Kredisi : 6 180

Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:

Sıra No	Açıklama
1	Bu dersi alan öğrenci,Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanında Literatürü Takip Etmeyi ve Araştırma Yapmayı Öğrenir.
2	Bu dersi alan öğrenci,Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanında yöntem, araştırma ve veri toplama geliştirme konularında yetkinlik kazanır.
3	Bu dersi alan öğrenci,Gastronomi ve Mutfak Sanatları konularını kendi içerisinde ve diğer alanlarla bütünleştirebilir(interdisipliner bir bakış açısı kazanabilir).
4	Bu dersi alan öğrenci, akademik hayata ve iş hayatına hazırlanmada önemli bir başlangıç yapmış olur.
5	Bu dersi alan öğrenci, yapılan çalışmaları ve çabayı tez kitapçığı formatında sunabilir.

Ders Konuları

Ders İçin Önerilen Diğer Dersler

Veri yok

Dersin Program Çıktılarına Katkısı

	P1	P2	P3	P4	P5	P6	P7	P8	P9	P10	P11	P12	P13	P14	P15	P16
Tüm	1	1	1	1	1	1	1	5	1	1	1	5	1	1	1	1
Ö1	1	1	1	1	1	1	1	5	1	1	1	5	1	1	1	1
Ö2	1	1	1	1	1	1	1	5	1	1	1	5	1	1	1	1
Ö3	1	1	1	1	1	1	1	5	1	1	1	5	1	1	1	1
Ö4	1	1	1	1	1	1	1	5	1	1	1	5	1	1	1	1
Ö5	1	1	1	1	1	1	1	5	1	1	1	5	1	1	1	1

Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282385&lang=tr

Hafta	Konu	Ön Hazırlık	Dökümanlar
1	Çalışma yapılacak alan ile ilgili konu belirleme.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından güncel literatürlerin belirlenmesi.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından elde edilen güncel araştırma örnekleri.
2	Konu ile ilgili güncel literatürleri tarama ve analiz etme,	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından güncel literatürlerin incelenmesi.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından elde edilen güncel araştırma örnekleri.
3	Materyal metod, metodoloji, araştırma evreni ve istatistiksel analizlerin belirlenmesi.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından güncel literatürlerin materyal medod, araştırma evreni ve istatistisel yöntemlerinin incelenmesi.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından elde edilen güncel araştırma örnekleri.
4	Yapılacak araştırmanın gerçekleştirilmesi için kullanılacak anket, araştırma, deney..vb. planlanması ve gerekli malzemelerin temini. Araştırmanın gerçekleştirilmesi(anketlerin yapılması içinetik kurul başvurularının yapılması; deneyler için kimyasal malzeme temini, örnek toplama ve araştırmanın özelliğine göre; bakteri izolasyonu, tanımlama, duyusal formulasyonların yapılması, duyusal analizlerin gerçekleştirilmesi işlemlerinin tümü.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından güncel literatürlerin materyal medod, araştırma evreni ve istatistisel yöntemlerinin incelenmesi ve mevcut koşullarda yapılabilecek modifikasyonların /denemelerin gerçekleştirilmesi.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından elde edilen güncel araştırma örnekleri.
5	Yapılacak araştırmanın gerçekleştirilmesi için kullanılacak anket, araştırma, deney..vb. planlanması ve gerekli malzemelerin temini.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından güncel literatürlerin materyal medod, araştırma evreni ve istatistisel yöntemlerinin incelenmesi ve mevcut koşullarda yapılabilecek modifikasyonların /denemelerin gerçekleştirilmesi.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından elde edilen güncel araştırma örnekleri.
6	Tüm araştırma uygulamalarının(anket, izolasyon, tanımlama, duyusal analizler) tamamlanması ve sonuçların tablolar halinde raporlanması.	Web of science, pubmed, google-scholar gibi veri tabanlarından güncel literatürlerin sonuç kısımlarındaki tablo, şekil, grafik..vb. incelenmesi. Bulgularımız ile ilgili tablo ve şekillerin oluşturulması.	Bulgularımız ile ilgili oluşturduğumuz tablo ve şekillerin dosyaları.
7	Sonuçların raporlanması ve istatistiksel analizler ile yorumlanarak önceki çalışmalar ile karşılaştırılması.	Bulgularımız ile ilgili oluşturduğumuz tablo ve şekillerin dosyalarının analizin yapılması.	Bulgularımız ile ilgili oluşturduğumuz tablo ve şekillerin dosyaları.
8	Yarıyıl arasınavının yapılması.	Tezin; giriş, kavramsal çerçeve, literatür taraması, materyal metod(araştırma evreni, örnek seçimi, istatistiksel analizler) kısmı dahil hazırlanarak danışman öğretim üyesine sunulması işlemidir.	Tezin; giriş, kavramsal çerçeve, literatür taraması, materyal metos(araştırma evreni, örnek seçimi, istatistiksel analizler) kısmı dahil dosya hali.
9	Sonuçların raporlanması ve istatistiksel analizler ile yorumlanarak önceki çalışmalar ile karşılaştırılması sonucunda sonuç ve önerilerin oluşturulması.	Tezin; giriş, kavramsal çerçeve, literatür taraması, materyal metod(araştırma evreni, örnek seçimi, istatistiksel analizler) kısmı ile birlikte bulgular(sonuçlar ve tartışma) kısmının yazılması.	Tezin; giriş, kavramsal çerçeve, literatür taraması, materyal metod(araştırma evreni, örnek seçimi, istatistiksel analizler) kısmı ile birlikte bulgular(sonuçlar ve tartışma) kısmının dosya hali.
10	Tezin; giriş, kavramsal çerçeve, literatür taraması, materyal metod(araştırma evreni, örnek seçimi, istatistiksel analizler) kısmı ile birlikte bulgular(sonuçlar ve tartışma) kısmının hazırlanarak danışman öğretim üyesine sunulması işlemidir.	Tezin kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi.	Tezin; giriş, kavramsal çerçeve, literatür taraması, materyal metod(araştırma evreni, örnek seçimi, istatistiksel analizler) kısmı ile birlikte bulgular(sonuçlar ve tartışma) kısmının dosya hali.
11	Tezin sonuçlar ve öneriler kısmının yazılması.	Tezin tamamının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi.	Hazırlanan tez dokümanı.
12	Tezin tamamının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi- devamı.	Tezin tamamının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi- devamı.	Hazırlanan tez dokümanı.
13	Tezin tamamının tez yazım klavuzuna göre uygun olup uolmadığının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi.	Tezin tamamının tez yazım klavuzuna göre uygun olup uolmadığının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi	Hazırlanan tez dokümanı.
14	Tezin tamamının tez yazım klavuzuna göre uygun olup uolmadığının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi-devamı.	Tezin tamamının tez yazım klavuzuna göre uygun olup uolmadığının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi-devamı.	Hazırlanan tez dokümanı.
15	Tezin tamamının tez yazım klavuzuna göre uygun olup uolmadığının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi kontrolü ile yarıyıl sonu sınav notunun verilmesi.	Tezin tamamının tez yazım klavuzuna göre uygun olup uolmadığının kontrol edilmesi ve yazım hatalarının düzeltilmesi kontrolü.	Hazırlanan tez dokümanı.