Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
7GMS407Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı1+2+02430.11.2025

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı Yemek Stilistliği ve Yemek Fotoğrafçılığı’nı teorik ve uygulamalı olarak öğretmek.
Dersin İçeriği Ders, günümüzde mutfak alanında ayrı birer profesyonel meslek alanı haline gelmiş olan Yemek Stilistliği ve Yemek Fotoğrafçılığı kavramlarını teorik ve uygulamalı olarak öğrenciye aktarmayı hedefler.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Sunum
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Doç. Dr. Önder YAYLA
Dersi Verenler Öğr. Gör. RABİA YILDIRIM
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Fotoğrafçılık Sanatı
Ders Notları Ders hocasının notları

Ders Yapısı
Alan Bilgisi %100

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 2 28
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 4 56
Ara Sınavlar 1 10 10
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 26 26
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 4 120

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Günümüzde yemek fotoğrafının kullanım alanlarını ve işlevlerini ifade eder.
2 Doğru pozlama kavramını ışığa duyarlı yüzey, ışığa duyarlılık, ışık ölçümü ve ışığın nitelikleri çerçevesinde açıklayabilecektir.
3 Alternatif doğru pozlamaları net alan derinliği ve hareketin kaydedilmesi açısından açıklayabilecektir.
4 Fotoğraf makinesinde sunulan teknolojik olanakları, fotoğraf filmi ve baskısı sürecini ve sayısal fotoğraf teknolojisini temel düzeyde açıklayabilecektir. Genel görüntü düzenleme kurallarını tanımlayabilecektir.
5 Fotoğraf makinesini kullanabilecektir.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Fotoğrafa Giriş
2 Fotoğraf Makinesinin tanıtımı, makine ve makine ayarları
3 Fotoğraf Işığı Ayarları
4 Fotoğrafta Kompozisyon
5 Stüdyo Fotoğrafçılığı I: Tek ışık kaynağı ile yemek fotoğrafı çekimi
6 Stüdyo Fotoğrafçılığı II: İki ışık kaynağı ile yemek fotoğrafı çekimi
7 Yemek Stilistliğine Giriş
8 Salata ve sebzelerde tabak tasarımı ve sunum kuralları
9 Şarküteri ürünleri ve kahvaltılık ürünlerde tabak tasarımı ve sunum kuralları
10 Et yemeklerinde tabak tasarımı ve sunum kuralları
11 Balık ve deniz ürünlerinde tabak tasarımı ve sunum kuralları
12 Tatlılar, soslarda tabak tasarımı ve sunum kuralları
13 İçeceklerin görsel tasarımı
14 Yiyecek ve içeceklerin görsel tasarımı

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16
Tüm 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1
Ö1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1
Ö2 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1
Ö3 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1
Ö4 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1
Ö5 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282386&lang=tr