Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
7GMS409Yiyecek İçecek Otomasyon Sistemleri1+2+02430.11.2025

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan yiyecek ve içecek otomasyonları hakkında bilgi verilmesi.
Dersin İçeriği Otomasyon sistemleri, stok malları yönetimi, maliyet analizi ve ambarlar, transfer, stok takibi, gelir ve giderler, siparişler, reçeteler, envanter oluşturma.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Sunum
Uygulama
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Doç. Dr. Önder YAYLA
Dersi Verenler Doç. Dr. ÖNDER YAYLA
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Yiyecek İçecek Otomasyonu
Ders Notları Ders hocasının notları

Ders Yapısı
Matematik ve Temel Bilimler %0
Mühendislik Bilimleri %0
Mühendislik Tasarımı %0
Sosyal Bilimler %0
Fen Bilimleri %0
Sağlık Bilimleri %0
Alan Bilgisi %100

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 30
Uygulama 10 % 30
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 40
Toplam :
12
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 2 28
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 3 42
Ara Sınavlar 1 10 10
Uygulama 10 2 20
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 20 20
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 4 120

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Sisteme stok malı kaydı yapabilecektir.
2 Satış malı tablosunu oluşturabilecektir.
3 Sistemdeki birimleri belirleyebilecektir.
4 Standart reçete kaydı yapabilecektir.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Yiyecek ve içecek hizmetlerinde bilgisayarların kullanımı
2 Donanım, yazılım
3 Menü yönetimi
4 Bilgisayarda standart reçete hazırlama
5 Yiyecek kontrol sistemleri
6 Yiyecek kontrol sistemleri
7 Ara sınav
8 Yiyecek ve içecek maliyet hesaplamaları
9 Stok kontrolü
10 Yiyecek ve içecek maliyet hesaplamaları
11 Satın alma
12 Örnek uygulamalar
13 Örnek uygulamalar
14 Final sınavı

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16
Tüm 1 2 1 1 1 1 1 4 1 4 1 1 1 4 2 1
Ö1 1 2 1 1 1 1 1 4 1 4 1 1 1 4 2 1
Ö2 1 2 1 1 1 1 1 4 1 4 1 1 1 4 2 1
Ö3 1 2 1 1 1 1 1 4 1 4 1 1 1 4 2 1
Ö4 1 2 1 1 1 1 1 4 1 4 1 1 1 4 2 1

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282387&lang=tr