Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
7GMS441Kore Mutfağı2+2+03530.11.2025

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı Kore mutfak kültürü ve uygulamaları hakkında öğrencileri bilgilendirmek.
Dersin İçeriği Kore mutfak kültürü ve yiyeceklerinin yapım süreçleri hakkında bilgiler vermek.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Teorik ve Uygulama
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Öğr. Gör. Şeyda YAYLA
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Kore Mutfağı
Ders Notları Ders hocasının notları

Ders Yapısı
Alan Bilgisi %100

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 30
Uygulama 10 % 30
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 40
Toplam :
12
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 2 28
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 5 70
Ara Sınavlar 1 12 12
Uygulama 10 2 20
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 20 20
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 5 150

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Kore ile ilgili genel bilgileri açıklayabilecektir.
2 Kore mutfağı ile ilgili kavramları ve mutfak kültürlerini açıklayabilecektir.
3 Kore yemeklerinde kullanılan temel malzemeleri açıklayabilecektir.
4 Kore yemeklerinde kullanılan temel malzemeleri açıklayabilecektir.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Pilav Çeşitleri, Sade Pilav/Japgokbap Yapımı, Kore Mutfağı ile İlgili Genel Bilgiler
2 Namul Çeşitleri Yapımı, Geleneksel Sofra Düzeni ve Adabı
3 Miyeok Guk Yapımı, Kore Yemeklerinde Kullanılan Temel Malzemeler
4 Dak Beak Suk ve Jidan Yapımı, Yemek Süsleme
5 Kimchi Yapımı, Yan Yemek Çeşitleri, Kore Yemeklerinin Temel Felsefesi ve Özellikleri
6 Kimbap ve Chiljeolpan Yapımı
7 Jook Yapımı
8 Doenjang Jjigae/Sundubu Jjigae
9 Dakgalbi Yapımı
10 Kalguksu Yapımı
11 Bibimbap Yapımı
12 Bulgogi Yapımı
13 Mandu Yapımı
14 Maejakgwa/ Sujeong Gwa Yapımı

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16
Tüm 1 2 2 2 4 2 4 4 1 1 3 1 3 1 2 3
Ö1 1 2 2 2 4 2 4 4 1 1 3 1 3 1 2 3
Ö2 1 2 2 2 4 2 4 4 1 1 3 1 3 1 2 3
Ö3 1 2 2 2 4 2 4 4 1 1 3 1 3 1 2 3
Ö4 1 2 2 2 4 2 4 4 1 1 3 1 3 1 2 3

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282392&lang=tr