| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Dökümanlar |
| 1 |
Beslenme ve sağlık-toplum ilişkisi, dengeli beslenme ilkeleri, yetersiz ve dengesiz beslenme sorunları
|
|
|
| 2 |
Besinlerin bozulma nedenleri
|
|
|
| 3 |
Besin grupları
|
|
|
| 4 |
Türkiye'de sık görülen beslenme bozuklukları
|
|
|
| 5 |
Karbonhidratlar: Görevleri, sindirimi, emilimi ve depolanması, günlük karbonhidrat ihtiyacı, eksikliği, fazlalığı. Gıda formları ve beslenme alışkanlıkları
|
|
|
| 6 |
Proteinler Şekilleri, sindirimi ve emilmesi depolanması, kullanılması, Görevleri, günlük protein ihtiyacı, eksikliği, fazlalığı. Gıda formları ve beslenme alışkanlıkları
|
|
|
| 7 |
Lipidler, yağların fonksiyonları, yağ ihtiyacı, yağ asitleri, yağların sindirimi, emilmesi, kanda taşınması.
|
|
|
| 8 |
Ara sınav
|
|
|
| 9 |
Vitaminler ve beslenme açısından önemleri, kaynakları, yetersizlikleri, fazlalıkları.
|
|
|
| 10 |
Su ve mineraller ve beslenme açısından önemi
|
|
|
| 11 |
Fizyolojik Durumlarda beslenme
|
|
|
| 12 |
Hastalıklarda Beslenme
|
|
|
| 13 |
Günlük Yemek Listesi Planı
|
|
|
| 14 |
Toplu beslenme yapan kuruluşların tanımı ve özellikleri, gıda kalite kontrol uygulamaları standardizasyonu
|
|
|
| 15 |
Final sınavı
|
|
|
| |
|
|
|