Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
3GTB201Organik Kimya2+0+02320.05.2026

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Teknolojisi
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı, organik kimyanın temel kavramlarını, organik bileşiklerin yapılarını, sınıflandırılmasını, adlandırılmasını, fiziksel ve kimyasal özelliklerini öğretmek; organik reaksiyon türleri ile biyolojik öneme sahip organik bileşiklerin yapı ve özelliklerini kavratmaktır.
Dersin İçeriği Organik kimyaya giriş, atom ve molekül yapısı, izomeri, fonksiyonel gruplar, alkanlar, alkenler, alkinler, halkalı alifatik ve aromatik bileşikler, halojenli organik bileşikler, alkoller, eterler, aldehitler, ketonlar, karboksilik asitler ve türevleri, aminler, amidler, esterler, organik reaksiyon türleri ve mekanizmaları ile karbonhidratlar, proteinler ve yağların organik yapıları.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Yüz yüze
1. Hafta Anlatım, soru-cevap
2. Hafta Anlatım, soru-cevap
3. Hafta Anlatım, soru-cevap
4. Hafta Anlatım, soru-cevap
5. Hafta Anlatım, soru-cevap
6. Hafta Anlatım, soru-cevap
7. Hafta Anlatım, soru-cevap
8. Hafta Anlatım, soru-cevap
9. Hafta Anlatım, soru-cevap
10. Hafta Anlatım, soru-cevap
11. Hafta Anlatım, soru-cevap
12. Hafta Anlatım, soru-cevap
13. Hafta Anlatım, soru-cevap
14. Hafta Anlatım, soru-cevap
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi NURAY İNAN ÇINKIR
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi NURAY İNAN ÇINKIR
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Pearson Organic Chemistry Bruice, P. Y. (2021). Organic chemistry (8th ed.). Pearson.
McGraw Hill Organic Chemistry 6th Edition Smith, J. G. (2020). Organic chemistry (6th ed.). McGraw-Hill Education.
Macmillan Organic Chemistry 7th Edition Loudon, M., & Parise, J. (2021). Organic chemistry (7th ed.). Macmillan Learning.
Ders Notları Derse uygun hazırlanmış ders notları
Dökümanlar https://acikders.ankara.edu.tr/course/view.php?id=435

Ders Yapısı
Fen Bilimleri %100

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 2 28
Sınıf Dışı Ç. Süresi 20 2 40
Sunum/Seminer Hazırlama 5 2 10
Ara Sınavlar 1 1 1
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 1 1
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 3 80

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Organik bileşikleri sınıflandırır
2 Organik reaksiyon türlerini ve mekanizmalarını değerlendirir.
3 Gıda bileşenlerinin kimyasal yapısını organik kimya bilgisiyle ilişkilendirir.
4 Laboratuvar uygulamalarıyla organik bileşiklerin özelliklerini gözlemler
5 Organik kimyanın gıda teknolojisindeki rolünü değerlendirir.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Organik kimyaya giriş, alkanlar, sentezi ve reaksiyonları Organik kimyanın temel kavramlarının incelenmesi Organik kimyaya giriş, alkanların yapısı, sentezi ve reaksiyon mekanizmaları
2 Halkalı alifatik hidrokarbonlar, alkenler,sentezi ve reaksiyonları Halkalı yapılar ve alkenlerle ilgili temel bilgilerin okunması Derse uygun hazırlanmış ders notları: Halkalı alifatik hidrokarbonlar ile alkenlerin yapısı, sentezi ve reaksiyonları
3 Atom ve molekül yapısı, izomeri Atom yapısı ve izomeri konularının tekrar edilmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Atom ve molekül yapısı ile izomeri çeşitleri
4 Fonksiyonel gruplar ve sınıflandırma Fonksiyonel grupların sınıflandırılmasının incelenmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Fonksiyonel grupların özellikleri ve sınıflandırılması
5 Alkanlar ve tepkimeleri Alkanların yapı ve tepkimelerinin gözden geçirilmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Alkanların fiziksel özellikleri ve temel tepkimeleri
6 Alkenler ve alkinler Alken ve alkinlerin özelliklerinin incelenmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Alken ve alkinlerin yapısı, özellikleri ve tepkimeleri
7 Aromatik bileşikler Aromatik bileşiklerin temel özelliklerinin okunması Derse uygun hazırlanmış ders notları: Aromatik bileşiklerin yapısı ve reaksiyonları
8 Halojenli organik bileşikler Halojenli organik bileşiklerin kullanım alanlarının araştırılması Derse uygun hazırlanmış ders notları: Halojenli organik bileşiklerin özellikleri ve kullanım alanları
9 Alkoller ve eterler Alkoller ve eterlerin yapı özelliklerinin incelenmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Alkoller ve eterlerin yapısı, özellikleri ve reaksiyonları
10 Aldehitler ve ketonlar Aldehit ve ketonların reaksiyonlarının gözden geçirilmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Aldehit ve ketonların yapısı ve reaksiyon mekanizmaları
11 Karboksilik asitler ve türevleri Karboksilik asitler ve türevlerinin özelliklerinin incelenmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Karboksilik asitlerin ve türevlerinin özellikleri
12 Aminler, amidler, esterler Aminler, amidler ve esterlerin kullanım alanlarının araştırılması Derse uygun hazırlanmış ders notları: Amin, amid ve ester bileşiklerinin yapısı ve özellikleri
13 Organik reaksiyon türleri Organik reaksiyon türleri ve mekanizmalarının tekrar edilmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Organik reaksiyon türleri ve temel mekanizmaları
14 Karbonhidratların, proteinlerin ve yağların organik yapısı Karbonhidrat, protein ve yağların organik yapılarının incelenmesi Derse uygun hazırlanmış ders notları: Karbonhidrat, protein ve yağların organik yapıları

 
Ders İçin Önerilen Diğer Dersler
GTB103 Genel Kimya
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13
Tüm 4 4 5 5 3 3 3 4 2 2 4 1 1
Ö1 4 5 5 5 3 3 3 4 2 2 4 2 1
Ö2 4 5 5 5 3 3 3 4 2 2 4 1 1
Ö3 4 5 5 5 3 3 3 4 2 2 5 1 1
Ö4 5 3 4 5 3 3 3 4 2 2 5 1 1
Ö5 5 4 5 5 3 3 3 4 2 2 4 1 1

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282496&lang=tr