Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
3GTB203Laboratuvar Teknikleri 12+2+03502.06.2026

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Teknolojisi
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilere laboratuvarda güvenli çalışma bilinci kazandırmak, analiz öncesi ve sonrası işlemleri gerçekleştirme becerisi geliştirmek, temel laboratuvar araç ve gereçlerini doğru ve etkin şekilde kullanmalarını sağlamak ve temel analiz tekniklerini uygulama yetkinliği kazandırmaktır.
Dersin İçeriği Laboratuvarda uyulması gereken kurallar, laboratuvar kazaları ve güvenlik önlemleri, cam malzemeler, laboratuvarda gerçekleştirilen temel işlemler ve çözelti hazırlama konularını kapsar.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Yüz yüze anlatım.
1. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
2. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
3. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
4. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
5. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
6. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
7. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
8. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
9. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
10. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
11. hafta- Anlatım, Soru- cevap
12. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
13. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
14. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Özlem Kılıç Büyükkurt
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Evrensel, S. S. (2023). Laboratuar teknikleri. Dora Yayıncılık.
Şahin, İ., & Göçmen, D. (2020). Gıda laboratuvar tekniği. Nobel Akademik Yayıncılık.
Tayar, M., Telli, N., & Çetin, K. (2020). Laboratuvar teknikleri ve güvenliği. Dora Yayıncılık.
Ders Notları Ders notları, uygulama föyü
Dökümanlar https://acikders.ankara.edu.tr/course/view.php?id=869

Ders Yapısı
Fen Bilimleri %50
Alan Bilgisi %50

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 30
Uygulama 1 % 20
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 50
Toplam :
3
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 4 56
Sınıf Dışı Ç. Süresi 10 3 30
Ödevler 3 5 15
Ara Sınavlar 1 10 10
Laboratuvar 14 2 28
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 10 10
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 5 149

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Laboratuvar güvenliği kurallarını uygular.
2 Laboratuvarda kullanılan cam malzemeleri tanır, temizleme ve bakım yöntemlerini uygular.
3 Laboratuvarda kullanılan temel alet ve makineleri güvenli bir şekilde kullanır.
4 Laboratuvarda temel çözeltileri hazırlar

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Laboratuarda uyulması gereken kurallar Laboratuvar güvenliği ile ilgili temel kuralların gözden geçirilmesi. Ders notları ve uygulama föyü; laboratuvar güvenlik yönergeleri.
2 Laboratuar kazaları ve alınması gereken önlemler. Güvenlik riskleri ve acil durum prosedürlerinin incelenmesi. Ders notları ve uygulama föyü; güvenlik dokümanları.
3 Laboratuarda kullanılan cam malzemeler Cam malzemelerin isim ve kullanım amaçlarının çalışılması. Ders notları ve uygulama föyü; cam malzeme katalogları.
4 Laboratuarda kullanılan alet ve makineler Temel cihazların işlevlerinin gözden geçirilmesi. Ders notları ve uygulama föyü; cihaz kullanım kılavuzları.
5 Kütle ve hacim hesaplamaları I Temel matematik işlemlerinin çalışılması. Ders notları ve uygulama föyü; kütle hacim hesaplama
6 Kütle ve hacim hesaplamaları II Kütle ve hacim hesaplamalarının pekiştirilmesi. Ders notları, uygulama föyü
7 Temel istatistik: standart sapma hesabı – Temel standart sapma, doğruluk kesinlik kavramlarının gözden geçirilmesi. Ders notları ve uygulama föyü; standart sapma hesaplama
8 Laboratuvarda % çözeltileri hazırlama. Yüzde çözelti kavramının çalışılması. Ders notları, uygulama föyü çözelti hazrılama
9 Laboratuvarda kütlece çözelti hazırlama I Kütle esaslı çözelti hazırlama prensipleri. Ders notları, uygulama föyü, kütlece çözelti hazırlama örnekleri
10 Laboratuvarda kütlece çözelti hazırlama II Kütlece çözelti hesaplamalarının çalışılması. Ders notları, uygulama föyü
11 Laboratuvarda hacimce çözelti hazırlama I Hacim esaslı çözelti hazırlama kavramları. Ders notları, uygulama föyü; hacimce çözelti alıştırmaları
12 Laboratuvarda hacimce çözelti hazırlama II Hacimce çözelti hesaplamalarının çalışılması Ders notları, uygulama föyü
13 Molarite hesaplama ve çözelti hazırlama I Molarite kavramının çalışılması. Ders notları, uygulama föyü; molarite hesaplama örnekleri.
14 Molarite hesaplama ve çözelti hazırlama II Molarite hesaplamalarının pekiştirilmesi. Ders notları, uygulama föyü

 
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13
Tüm 4 3 4 2 1 2 4 2 2 2 2 1 2
Ö1 4 1 2 3 1 1 5 2 2 4 1 1 2
Ö2 4 2 5 2 1 1 4 1 1 1 1 1 2
Ö3 4 5 5 2 1 1 4 2 2 2 2 1 2
Ö4 5 4 5 2 1 3 3 2 2 2 2 1 2

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282497&lang=tr