Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
3GTB223Geleneksel Gıdalar2+0+02330.11.2025

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Teknolojisi
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı "Geleneksel Gıdalar" dersi, öğrencilere geleneksel gıdaların tanımını, tarihsel gelişimini, tüketim özelliklerini, muhafaza yöntemlerini, gıda güvenliğini ve coğrafi işaretleri anlamalarını sağlamak amacıyla tasarlanmıştır. Bu ders, öğrencilerin geleneksel gıdaların kültürel, sosyal ve ekonomik boyutlarını kavramalarını ve bu bilgileri uygulama becerisi kazanmalarını hedefler.
Dersin İçeriği Geleneksel Gıdalar" dersi, geleneksel gıdanın tanımı ve özellikleri ile başlayacak, ardından tarihsel gelişimi ve kültürel etkileşimler ele alınacaktır. Tüketim özellikleri, muhafaza yöntemleri, gıda güvenliği, coğrafi işaretler ve Avrupa Birliği'ndeki uygulamalar hakkında bilgi verilecektir. Ders, geleneksel gıdaların sosyal ve ekonomik boyutlarını anlamaya yönelik olarak yapılandırılmıştır.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Anlatım, Tartışma, Soru-Yanıt, sunum
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Özlem Kılıç Büyükkurt
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
Ders Notları Ders notları, geleneksel gıdalar sempozyum bildiri kitapları

Ders Yapısı
Mühendislik Bilimleri %30
Fen Bilimleri %30
Alan Bilgisi %40

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 2 28
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 3 42
Sunum/Seminer Hazırlama 1 20 20
Ara Sınavlar 1 1 1
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 5 5
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 3 96

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Öğrenciler, geleneksel gıdaların tanımını ve özelliklerini açıklar.
2 Öğrenciler, geleneksel gıdaların tarihsel gelişimini öğrenir
3 Öğrenciler, geleneksel gıdaların muhafaza yöntemlerini tanımlar ve gıda güvenliği ile riskleri değerlendirir
4 Öğrenciler, coğrafi işaret ifadesini tanımlar.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Geleneksel Gıda Nedir? Sunum Ders notu
2 Tarihsel Gelişim Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
3 Tüketim Özellikleri Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
4 Muhafaza Yöntemleri Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
5 Gıda Güvenliği Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
6 Coğrafi İşaret Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
7 AB Coğrafi İşaret Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
8 Ara Sınav
9 Geleneksel Gıdalar ve Kültürel Bağlantılar Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
10 Geleneksel Gıdaların Ekonomik Önemi Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
11 Geleneksel Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
12 Geleneksel Gıdaların Geleceği Sunum Hazırlama Ders notu, Geleneksel Gıdalar Sempozyum Bildiri Kitabı
13 Geleneksel gıda örnekleri
14 Genel Değerlendirme
15 Final Sınavı

 
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5
Tüm 5 5 5 4 4
Ö1 5 5 4 4 4
Ö2 4 4 5 5 4
Ö3 5 4 5 4 4
Ö4 4 5 4 4 4

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282504&lang=tr