Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
4GTB202Analitik Kimya2+0+02324.06.2026

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Teknolojisi
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilerin gıda analizlerinde kullanılan temel analitik kimya kavramlarını, kantitatif ve kalitatif analiz yöntemlerini, örnek hazırlama tekniklerini öğrenmelerini sağlamaktır.
Dersin İçeriği Analitik kimyaya giriş, temel kavramlar, numune alma ve örnek hazırlama teknikleri, titrimetrik yöntemler, pH kavramı ve tampon çözeltiler, gravimetrik analiz prensipleri.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Yüz yüze anlatım, görsel ve yazılı sunumlarla destekli konu anlatımı, örnek soru çözümü ve cevapların tartışılması
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Prof. Dr. Hülya Keleş hulyakeles@osmaniye.edu.tr
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Temel Analitik Kimya Hüseyin Afşar, Beta Yayıncılık
Analitik Kimya G.D.Christian, Wiley (Çeviri :Recep İNAM, Palme Yayınevi)
Kantitatif Analiz Ders Kitabı, Prof.Dr.Turgut Gündüz, Gazi Kitabevi
Ders Notları Skoog, D.A., Holler, F.J., Crouch, S.R. — Principles of Instrumental Analysis
Dökümanlar Demirbaş Numarası EKB7335089 Yer Bilgisi Çevrimiçi Kütüphane Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Kütüphanesi

Ders Yapısı
Fen Bilimleri %100

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 2 28
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 2 28
Ara Sınavlar 1 10 10
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 10 10
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 3 76

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Bilgi 
1 Analitik kimya temel kavramlarını bilir
2 Gıda örneklemede uygun numune alma ve hazırlama yöntemlerini bilir
3 Titrimetrik ve gravimetrik analizler ile ilgili hesapları yapabilir.
4 Kimyasal analizlerde stokiyometrik hesaplar yapmayı bilir.
6 Yüzde derişim ve molarite hesaplamalarını yapar.
7 Tampon çözeltisi hazırlamayı bilir.
8 Az çözünen tuzları ve çözünürlük kurallarını bilir
Yetkinlik 
5 Güçlü ve zayıf asit/bazlar çözeltilerinde pH hesaplamayı bilir
9 Gıda analizleri ile ilgili hesapları yapabilir.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Analitik Kimyaya Giriş ve Temel Kavramlar Analitik Kimya kitaplarında giriş bölümü okunmalı
2 Analitik Kimyada Kullanılan Kimyasallar, Gereçler ve Temel İşlemler Genel Kimya Laboratuvarı Cam Malzemeleri ve Ön İşlemler Konuları tekrar edilmeli
3 Analitik Kimyada Hesaplamalar; Çözelti Hazırlama ve Derişim Birimleri Derişim Birimleri Konusu Genel Kimya kitaplarından okunmalı
4 Kimyasal Stokiyometri Mol kavramı ve stokiyometri kavramları tekrar edilmeli
5 Gravimetrik analiz metotları: Çöktürme reaktifleri Gravimetrik hesaplamalar konusunda tekrar yapılmalı
6 Gravimetrik verilerin kullanılması ve hesaplanması Mol kavramı ve stokiyometrik ilişkiler tekrar edilmeli
7 Sulu çözeltiler kimyası ve denge Denge sabiti nedir, nasıl yazılır, tekrar edilmeli.
8 Zayıf asit ve bazlarda pH hesaplama Güçlü ve zayıf asit kavramı tekrar edilmeli
9 Zayıf asit ve baz tuzlarının pH'sının hesaplanması, hidroliz kavramı Hidroliz kavramı öğrenilmeli
10 Tampon Çözeltiler ve Hazırlanması İle İlgili Hesaplamalar Henderson Hasselbalch Eşitliği öğrenilmeli
11 Çözünürlük Dengesi ve Ortak İyon Etkisi Çözünürlük kavramı ve etkileyen faktörler tekrar edilmeli
12 Kimyasal Dengelere Elektrolitlerin Etkisi Az çözünen tuzlar ve elektrolit kavramları tekrar edilmeli.
13 Volumetri ve Titrasyon Verilerinin İşlenmesi Titrasyon, eşdeğerlik ve dönüm noktaları kavramları tekrar edilmeli
14 Nötralleşme titrasyonlarının uygulamaları ve Kjeldahl analizi Gıdalarda hangi iyon yada moleküllerin analizinin yapıldığı araştırılmalı

 
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13
Tüm 4 4 3 3 4 3 3 3 3 4 3
Bi1 5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 4
Bi2 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
Bi3 3 2 2 2 2 2 2 3 3 4 4
Bi4 5 5 2 2 5 3 3 3 3 3 3
Bi6 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Bi7 2 3 3 2 2 3 2 2 3 3 2
Bi8 2 3 4 2 3 2 3 2 3 2 2
Ye5 4 3 3 3 3 3 2 3 2 3 3
Ye9

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282507&lang=tr