|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Teknolojisi
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Zorunlu
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilerin gıda analizlerinde kullanılan temel analitik kimya kavramlarını, kantitatif ve kalitatif analiz yöntemlerini, örnek hazırlama tekniklerini ve sonuçların doğruluğu/duyarlılığıyla ilgili istatistiksel değerlendirmeleri öğrenmelerini sağlamaktır. Öğrenciler ayrıca modern spektroskopik, kromatografik ve titrimetrik yöntemlerin gıda uygulamalarındaki kullanımını kavrayacaktır.
|
|
Dersin İçeriği
|
Analitik kimyaya giriş, temel kavramlar, hata türleri, kalite güvencesi,
numune alma ve örnek hazırlama teknikleri (homojenizasyon, ekstraksiyon, gibi), titrimetrik (asit-baz, redoks, kompleksometrik) yöntemler, gravimetrik analiz prensipleri, spektroskopik yöntemler, UV-Vis, IR, AAS, ICP-OES/ICP-MS ve kromatografi: GC, HPLC temel teoriler ve uygulamalar
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Anlatım, soru ve cevap
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Doç. Dr. Fatma HEPSAĞ fatmahepsag@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersi Verenler
|
Prof. Dr. HÜLYA KELEŞ
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Dersi veren hocanın notları
|
|
Ders Notları
|
Skoog, D.A., Holler, F.J., Crouch, S.R. — Principles of Instrumental Analysis (veya Fundamentals of Analytical Chemistry).
|
|