Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
4GTB204Laboratuvar Teknikleri 22+2+03502.06.2026

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Teknolojisi
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilere laboratuvar ortamını tanıtmak, genel ve kişisel güvenlik kurallarını kazandırmak, standart çözelti hazırlama becerisi geliştirmek ve laboratuvar araç ve gereçlerini doğru ve etkin şekilde kullanma yetkinliği kazandırmaktır.
Dersin İçeriği Molarite ve normalite hesaplamaları, tampon çözeltiler ve özellikleri, tampon çözelti hazırlama, çözelti hazırlama ve ayarlama prensipleri ile temel laboratuvar araç ve gereçlerinin kullanımı konularını kapsar.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Yüz yüze anlatım.
1. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
2. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
3. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
4. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
5. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
6. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
7. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
8. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
9. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
10. hafta- Anlatım, Soru- cevap, uygulama, Rapor Hazırlama
11. hafta- Anlatım, Soru- cevap
12. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
13. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
14. hafta- Anlatım, Soru- cevap,
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi Özlem Kılıç Büyükkurt
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Şahin, İ., & Göçmen, D. (2020). Gıda laboratuvar tekniği (2. bs.). Nobel Akademik Yayıncılık.
Evrensel, S. S. (2023). Laboratuar teknikleri. Dora Yayıncılık.
Tayar, M., Telli, N., & Çetin, K. (2020). Laboratuvar teknikleri ve güvenliği. Dora Yayıncılık.
Ders Notları Ders notları, uygulama föyü
Dökümanlar https://acikders.ankara.edu.tr/course/view.php?id=869

Ders Yapısı
Mühendislik Bilimleri %20
Alan Bilgisi %80

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 30
Uygulama 1 % 20
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 50
Toplam :
3
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 4 56
Sınıf Dışı Ç. Süresi 10 3 30
Ödevler 3 5 15
Ara Sınavlar 1 10 10
Uygulama 14 2 28
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 10 10
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 5 149

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Molar ve normal çözelti hazırlama hesaplamalarını yapar.
2 Tampon çözeltilerin özelliklerine uygun tampon çözeltiyi hazırlar.
3 Çözelti hazırlama basamaklarını uygular.
4 Temel laboratuvar malzemelerini doğru şekilde kullanır.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Molarite Hesabı Konsantrasyon kavramları ve temel çözelti birimlerinin gözden geçirilmesi. Ders notları, uygulama föyü; molarite hesaplama
2 Normalite Hesabı Eşdeğerlik kavramı ve derişim ilişkilerinin çalışılması Ders notları, uygulama föyü
3 Tampon çözeltiler: Tanım ve hazırlama Kütle bazlı derişim birimlerinin gözden geçirilmesi Ders notları; hesaplama alıştırmaları
4 Tampon çözeltiler: Tanım ve hazırlama sit–baz kavramları ve pH temel bilgilerinin çalışılması. Ders notları; tampon çözelti hazırlama
5 Tampon çözeltiler: Konsantrasyon ve pH ayarlamaları I pH hesaplama ve logaritmik ölçek konularının gözden geçirilmesi. Ders notları; pH hesaplama
6 Tampon çözeltiler: Konsantrasyon ve pH ayarlamaları II Tampon kapasitesi ve ayarlama prensiplerinin çalışılması. Ders notları, uygulama föyü
7 Çözelti ayarlama I Seyreltme ve derişim ayarlama prensiplerinin gözden geçirilmesi. Ders notları; seyreltme hesaplama
8 Çözelti ayarlama II Çözelti hazırlama hesaplamalarının pekiştirilmesi. Ders notları; laboratuvar çalışma kağıtları.
9 Reaksiyon hızına etki eden faktörler Kimyasal kinetik temel kavramlarının çalışılması. Ders notları; reaksiyon hızı
10 Çöktürme titrasyonu I Titrasyon prensipleri ve çözünürlük kavramlarının gözden geçirilmesi. Ders notları; titrasyon
11 Çöktürme titrasyonu II Son nokta belirleme yöntemlerinin çalışılması. Ders notları; deney föyleri.
12 İndirgenme ve yükseltgenme reaksiyonları I Redoks reaksiyonları ve elektron transferinin gözden geçirilmesi. Ders notları; redoks analizi
13 İndirgenme ve yükseltgenme reaksiyonları II Redoks denklemlerinin dengelenmesi konusunun çalışılması. Ders notları; örnek problemler.
14 Laboratuvar aletlerinin tanıtımı ve kullanım Temel laboratuvar ekipmanlarının işlevlerinin gözden geçirilmesi. Laboratuvar föyü; cihaz kullanım kılavuzu; görsel materyaller.

 
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13
Tüm 5 4 5 3 1 2 4 2 2 2 2 1 2
Ö1 5 3 5 3 1 2 2 1 1 1 1 1 2
Ö2 5 3 5 4 1 2 4 1 1 1 1 1 2
Ö3 5 4 5 3 1 2 4 2 2 2 2 1 2
Ö4 4 4 5 2 1 3 5 2 2 2 2 1 2

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282508&lang=tr