|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Teknolojisi
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Zorunlu
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Tahılın,gıda bilimi ve teknolojisi açısından tüketim kolaylığı ve insan vücuduna besin maddesi olarak faydalılığı yönünden ön işleme tabi tutulmasının gerekliliğinin açıklanması.
|
|
Dersin İçeriği
|
Tüm tahıl çeşitlerinin morfolojisinden işlenmesine kadar olan kısımlar. Tahılın depolanması, tahılın teknolojik olarak işlenmesi.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Yüz yüze
1. hafta- Anlatım, Soru- cevap
2. hafta- Anlatım, Soru- cevap
3. hafta- Anlatım, Soru- cevap
4. hafta- Anlatım, Soru- cevap
5. hafta- Anlatım, Soru- cevap
6. hafta- Anlatım, Soru- cevap
7. hafta- Anlatım, Soru- cevap
8. hafta- Anlatım, Soru- cevap
9. hafta- Anlatım, Soru- cevap
10. hafta- Anlatım, Soru- cevap
11. hafta- Anlatım, Soru- cevap
12. hafta- Anlatım, Soru- cevap
13. hafta- Anlatım, Soru- cevap
14. hafta- Anlatım, Soru- cevap
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Doç. Dr. Pembe EVCİ ÇÜRÜK pembecuruk@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Ünal, S.S., 1991, Hububat Teknolojisi, Ders Kitabı.
Doğan, İ.S. (2025). Tahıl İşleme: Bilimsel ve Teknolojik Yaklaşımlar. Nobel Akademik Yayıncılık. ISBN: 978-625-386-352-4.
ÖZTÜRK, S., 2013. Tahıl ve Tahıl Ürünleri Teknolojisi, Her Yönüyle Gıda, sf.135-174. Editörler: Fügen Durlu Özkaya, Serap Coşansu, Kamuran Ayhan, Sidas Medya Ltd.Şti. ISBN:978-605 5267-06-3, İzmir.
|
|
Ders Notları
|
Tahıl İşleme Teknolojisi Kitabı (Prof.Dr. Adem ELGÜN, Prof.Dr. Zeki ERTUGAY) Ocak 1995
|
|
Dökümanlar
|
1. Tahıl İşleme Teknolojisi Kitabı (Prof.Dr. Adem ELGÜN, Prof.Dr. Zeki ERTUGAY) Ocak 1995. 2. ÖZTÜRK, S., 2013. Tahıl ve Tahıl Ürünleri Teknolojisi, Her Yönüyle Gıda, sf.135-174. Editörler: Fügen Durlu Özkaya, Serap Coşansu, Kamuran Ayhan, Sidas Medya Ltd.Şti. ISBN:978-605 5267-06-3, İzmir. 3.Doğan, İ.S. (2025). Tahıl İşleme: Bilimsel ve Teknolojik Yaklaşımlar. Nobel Akademik Yayıncılık. ISBN: 978-625-386-352-4.
|
Ders Yapısı
|
Mühendislik Bilimleri
|
%20
|
|
|
Fen Bilimleri
|
%10
|
|
|
Sağlık Bilimleri
|
%20
|
|
|
Alan Bilgisi
|
%50
|
|
|