|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Teknolojisi
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, gıda işletmelerinin kuruluş aşamalarını ve organizasyon yapısını öğretmek; fabrika yeri seçimi, tesis tasarımı, su ve buhar gereksinimleri gibi temel unsurları açıklayarak, öğrencilerin gıda sanayisinde üretim tesislerinin planlanması konusunda bilgi ve farkındalık kazanmalarını sağlamaktır.
|
|
Dersin İçeriği
|
Gıda endüstrisinin genel özellikleri, fabrika kuruluşuna yönelik fizibilite ve etüt çalışmaları, yer seçimi kriterleri, fabrika binalarının tasarımı, su kaynaklarının seçimi ve arıtımı, buhar üretimi ve işletmedeki enerji gereksinimlerinin planlanması.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Anlatım, Soru-cevap
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Dr. Öğr. Üyesi Özlem KILIÇ BÜYÜKKURT
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Nezhi Özkan, Fabrika Organizasyonu Ve Yönetimi
|
|
Ders Notları
|
Ders notları
|
Ders Yapısı
|
Mühendislik Bilimleri
|
%30
|
|
|
Mühendislik Tasarımı
|
%40
|
|
|
Alan Bilgisi
|
%30
|
|
|