|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Teknolojisi
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Zorunlu
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Gıdalarda doğal olarak bulunan ve bulaşma potansiyeli olan mikroorganizmalar ile hastalık sebebi patojenler hakkında detaylı bilgi vermek.
|
|
Dersin İçeriği
|
Bu derste, Gıdalarda bulunan mikroorganizmalar ,sınıflandırılması ve önemi,gıda kaynaklı hastalıklar, gıdalarda bulunan mikroorganizmaların fonksiyonları , gıdalarda meydana gelebilecek kontaminasyonlar ve önleme yolları ,Gıdalarda bulunan indikatör mikroorganizmalar , gıda muhafaza metotları konuları ele alınacaktır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Yrd.Doç.Dr. SEDAT GÖKFİDAN
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Osman Erkmen( Ed.), Gıda Mikrobiyolojisi, (Efil yayınevi), 2010.
|
|
Ders Notları
|
Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları (Ankara Üniversitesi)
Gıda Mikrobiyolojisi Uygulamaları (Prof. Dr. A. Kadir HALKMAN)
|
|