Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
6GTB316Endüstriyel Mikrobiyoloji3+0+03419.05.2026

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Teknolojisi
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Bu dersin amacı, endüstriyel mikrobiyoloji ve biyoteknolojik üretim süreçlerinin temel prensiplerini öğretmek; endüstriyel mikroorganizmaların özellikleri, suş geliştirme yöntemleri, biyoproses teknikleri, ürün elde etme ve alt akım işlemleri hakkında bilgi kazandırmaktır. Ayrıca biyoteknolojik üretim süreçlerinin ekonomik boyutlarının değerlendirilmesi ve model biyoproses uygulamalarının incelenmesi amaçlanmaktadır.
Dersin İçeriği Endüstriyel mikroorganizmalar ve genel özellikleri, endüstriyel suş geliştirme amaç ve yöntemleri, suş geliştirme teknikleri, endüstriyel mikrobiyoloji ürünleri, biyoteknolojik üretim çeşitleri, fermentasyon ve biyoproses uygulamaları, biyoteknolojik üretim prensipleri, alt akım işlemleri, ürün saflaştırma ve geri kazanım yöntemleri, biyoteknolojik üretim ekonomisi ve model biyoproses uygulamalarından oluşmaktadır.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Yüz yüze
1. Hafta Anlatım, soru-cevap
2. Hafta Anlatım, soru-cevap
3. Hafta Anlatım, soru-cevap
4. Hafta Anlatım, soru-cevap
5. Hafta Anlatım, soru-cevap
6. Hafta Anlatım, soru-cevap
7. Hafta Anlatım, soru-cevap
8. Hafta Anlatım, soru-cevap
9. Hafta Anlatım, soru-cevap
10. Hafta Anlatım, soru-cevap
11. Hafta Anlatım, soru-cevap
12. Hafta Anlatım, soru-cevap
13. Hafta Anlatım, soru-cevap
14. Hafta Anlatım, soru-cevap
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Dr. Öğr. Üyesi NURAY İNAN ÇINKIR
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Okafor, N., & Okeke, B. C. (2021). Modern industrial microbiology and biotechnology (2nd ed.). CRC Press.
Verma, P. (Ed.). (2022). Industrial microbiology and biotechnology. Springer.
Agrawal, R. (2024). Textbook of industrial microbiology. Springer Nature Singapore.
Ders Notları Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş.2015. Palme Yayınları
Dökümanlar https://acikders.ankara.edu.tr/course/view.php?id=395

Ders Yapısı
Mühendislik Bilimleri %50
Fen Bilimleri %30
Alan Bilgisi %20

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 3 42
Sınıf Dışı Ç. Süresi 20 2 40
Ödevler 1 2 2
Sunum/Seminer Hazırlama 7 3 21
Ara Sınavlar 1 1 1
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 1 1
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 4 107

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Mikroorganizma kaynaklı endüstriyel üretimleri ve üretim metotlarını açıklar.
2 Elde edilen ürünün saflaştırma yöntemlerini değerlendirir.
3 Mikroorganizma kaynaklı endüstriyel üretimlerin ekonomik boyutlarını analiz eder.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Endüstriyel Mikroorganizmalar ve Genel Özellikleri Mikroorganizmaların sınıflandırılması ve temel özelliklerinin incelenmesi Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Mikroorganizmaların sınıflandırılması ve genel özellikleri
2 Endüstriyel Suş Geliştirme Amaç ve Yöntemleri Suş geliştirme yöntemleri hakkında temel bilgilerin okunması Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Suş geliştirme amaçları ve temel yöntemler
3 Endüstriyel Suş Geliştirme Yöntemleri Mutasyon ve seleksiyon tekniklerinin araştırılması Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Mutasyon, seleksiyon ve genetik geliştirme teknikleri
4 Endüstriyel Mikrobiyoloji Ürünleri 1 Endüstriyel mikrobiyoloji ürünlerinin kullanım alanlarının incelenmesi Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Endüstriyel mikrobiyoloji ürünlerine giriş
5 Endüstriyel Mikrobiyoloji Ürünleri 2 Enzim ve antibiyotik üretim süreçlerinin gözden geçirilmesi Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Enzim, antibiyotik ve organik asit üretimi
6 Biyoteknolojik Üretim Çeşitleri 1 Fermentasyon sistemleri hakkında temel bilgilerin okunması Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Fermentasyon sistemleri ve biyoproses çeşitleri
7 Biyoteknolojik Üretim Çeşitleri 2 Kesikli ve sürekli üretim sistemlerinin karşılaştırılması Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Kesikli, sürekli ve yarı sürekli üretim sistemleri
8 Biyoteknolojik Üretim 1 Biyoteknolojik üretim prensiplerinin incelenmesi Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Biyoteknolojik üretim prensipleri
9 Biyoteknolojik Üretim 1 Biyoteknolojik üretim uygulamalarının araştırılması Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Biyoteknolojik üretim uygulamaları
10 Alt Akım İşlemleri 1 Ayırma ve saflaştırma yöntemlerinin gözden geçirilmesi Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Ayırma ve saflaştırma işlemleri
11 Alt Akım İşlemleri 2 Ürün geri kazanım tekniklerinin incelenmesi Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Ürün geri kazanım yöntemleri
12 Biyoteknolojik Üretim Ekonomisi Biyoteknolojik üretimde maliyet unsurlarının araştırılması Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Biyoteknolojik üretimin ekonomik değerlendirilmesi
13 Biyoteknolojik Üretim Örneği 1 Model biyoproses örneklerinin incelenmesi Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Model biyoproses uygulamaları I
14 Biyoteknolojik Üretim Örneği 2 Biyoproses uygulamalarının değerlendirilmesi Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş – Model biyoproses uygulamaları II

 
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13
Tüm 4 4 2 5 4 2 4 3 3 3 4 3 2
Ö1 4 4 2 5 4 2 4 3 3 2 4 2 2
Ö2 4 4 2 5 4 2 4 3 3 3 4 2 2
Ö3 4 4 2 5 4 2 4 3 3 4 4 4 2

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282535&lang=tr