|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Teknolojisi
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, öğrencilerin gıda endüstrisinde oluşan artık ve atıkları değerlendirebilmesi, bu materyallerin ekonomik ve çevresel önemini kavrayabilmesi ve sürdürülebilir üretim yaklaşımlarına yönelik bakış açısı geliştirmesidir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Ders kapsamında gıda atıklarının sınıflandırılması, oluşum kaynakları, bitkisel ve hayvansal kaynaklı atıklar, sektör bazlı atık örnekleri ve çevresel etkiler incelenir. Ayrıca atık yönetimi, geri kazanım yöntemleri, biyoproses uygulamaları, döngüsel ekonomi ve güncel uygulamalar ele alınır.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Yüz yüze
1. hafta- Anlatım, Soru- cevap
2. hafta- Anlatım, Soru- cevap
3. hafta- Anlatım, Soru- cevap
4. hafta- Anlatım, Soru- cevap
5. hafta- Anlatım, Soru- cevap
6. hafta- Anlatım, Soru- cevap
7. hafta- Anlatım, Soru- cevap
8. hafta- Anlatım, Soru- cevap
9. hafta- Anlatım, Soru- cevap
10. hafta- Anlatım, Soru- cevap
11. hafta- Anlatım, Soru- cevap
12. hafta- Anlatım, Soru- cevap
13. hafta- Anlatım, Soru- cevap
14. hafta- Anlatım, Soru- cevap
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Dr. Öğr. Üyesi Özlem KILIÇ BÜYÜKKURT
|
|
Dersi Verenler
|
Dr. Öğr. Üyesi ÖZLEM KILIÇ BÜYÜKKURT
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Value Added Products From Food Waste. (2024). Edited by E. Cherian & B. Gurunathan. Springer, Cham.
Food Waste Valorization: Green Techniques in Sustainable Management. (2025). Edited by T. Sarkar. Humana Press, New York.
Sustainable Food Waste Management: Concepts and Innovations. (2021). Edited by M. Thakur, V. K. Modi, R. Khedkar, & K. Singh. Springer, Singapore.
|
|
Ders Notları
|
Literatürden ders notları
: 1. Sustainable Food Waste Management: Concepts and Innovations. (2021). Edited by M. Thakur, V. K. Modi, R. Khedkar, & K. Singh. Springer, Singapore.
2. Value Added Products From Food Waste. (2024). Edited by E. Cherian & B. Gurunathan. Springer, Cham.
3. Food Waste Valorization: Green Techniques in Sustainable Management. (2025). Edited by T. Sarkar. Humana Press, New York.
|
|
Dökümanlar
|
https://acikders.ankara.edu.tr/course/view.php?id=4993
|
Ders Yapısı
|
Mühendislik Bilimleri
|
%50
|
|
|
Alan Bilgisi
|
%50
|
|
|