|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Teknolojisi
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Zorunlu
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, süt ve süt ürünlerinin bileşimi, özellikleri ve temel işleme teknolojilerini öğretmektir.
|
|
Dersin İçeriği
|
Sütün bileşimi ve özellikleri, süt toplama ve fabrikaya kabul, süt işleme ön işlemleri, içme sütü üretimi ve teknolojisi, peynir üretim teknolojisi, tereyağı üretim teknolojisi ve yoğurt üretim teknolojisi.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Anlatım, soru-cevap,
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Dr. Öğr. Üyesi Özlem KILIÇ BÜYÜKKURT
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Metin, M. Süt Teknolojisi (Sütün Bileşimi ve İşlenmesi) (1. Cilt ve 2. Cilt Birlikte)
|
|
Ders Notları
|
Prof. Dr. Mustafa Üçüncü Süt ve Mamülleri teknoloji kitabı
|
Ders Yapısı
|
Mühendislik Bilimleri
|
%30
|
|
|
Alan Bilgisi
|
%70
|
|
|