Dersin Ayrıntıları
YarıyılKoduAdıT+U+LKrediAKTSSon Güncelleme Tarihi
7GTB407Gıda Ambalajlama İlkeleri2+0+02311.06.2026

 
Dersin Detayları
Dersin Dili Türkçe
Dersin Düzeyi Lisans
Bölümü / Programı Gıda Teknolojisi
Öğrenim Türü Örgün Öğretim
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Öğretim Şekli Yüz Yüze
Dersin Amacı Gıda ambalajlama yöntemlerini uygulama, ürünlerin raf ömrünü, güvenliğini ve kalite özelliklerini koruyacak şekilde ambalaj seçme becerilerini geliştirmelerini sağlamak.
Dersin İçeriği Ambalaj malzemeleri, ambalajlama teknikleri, gıda güvenliği, raf ömrü, etiketleme ve sürdürülebilir ambalaj uygulamalarını öğretir.
Dersin Yöntem ve Teknikleri Yüz yüze anlatım
1. hafta- Anlatım, Soru- cevap
2. hafta- Anlatım, Soru- cevap
3. hafta- Anlatım, Soru- cevap
4. hafta- Anlatım, Soru- cevap
5. hafta- Anlatım, Soru- cevap
6. hafta- Anlatım, Soru- cevap
7. hafta- Anlatım, Soru- cevap
8. hafta- Anlatım, Soru- cevap
9. hafta- Anlatım, Soru- cevap
10. hafta- Anlatım, Soru- cevap
11. hafta- Anlatım, Soru- cevap
12. hafta- Anlatım, Soru- cevap
13. hafta- Anlatım, Soru- cevap
14. hafta- Anlatım, Soru- cevap
Ön Koşulları Yok
Dersin Koordinatörü Yok
Dersi Verenler Doç. Dr. Fatma Hepsağ
Dersin Yardımcıları Yok
Dersin Staj Durumu Yok

Ders Kaynakları
Kaynaklar Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
Ders Notları 1. Çakmak, A., & Demir, S. (2022). Gıda ambalajlama teknolojileri ve ilkeleri. Nobel Akademik Yayıncılık.
2. Yılmaz, H., & Özkan, M. (2021). Gıda ambalajlama ve kalite kontrolü. Beta Yayınları.
3. Kara, E., & Akyüz, M. (2020). Gıda ambalajlama ve sürdürülebilir uygulamalar. Detay Yayıncılık.
Ödevler 1
Sınavlar 2

Ders Yapısı
Matematik ve Temel Bilimler %10
Fen Bilimleri %20
Alan Bilgisi %70

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

Değerlendirme Ölçütleri
Yarıyıl Çalışmaları Sayısı Katkı
Ara Sınav 1 % 40
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 % 60
Toplam :
2
% 100

 
AKTS Hesaplama İçeriği
İş Yükü Sayısı Süre Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi 14 2 28
Sınıf Dışı Ç. Süresi 14 1 14
Ara Sınavlar 1 30 30
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 30 30
Toplam İş Yükü   AKTS Kredisi : 3 102

 
Dersin Öğrenme Çıktıları: Bu dersin başarılı bir şekilde tamamlanmasıyla öğrenciler şunları yapabileceklerdir:
Sıra NoAçıklama
1 Alanında en son gelişmeler dâhil olmak üzere genişlemesine ve derinlemesine bilgi sahibidir.
2 Bir alanda en yeni bilgilere ulaşır ve bunları kavrayarak araştırma yapabilmek için gerekli yöntem ve becerilerde üst düzeyde yeterliğe sahiptir.
3 Özgün bir araştırma sürecini bağımsız olarak algılar, tasarlar, uygular ve sonuçlandırır; bu süreci yönetir.
4 Akademik çalışmalarının çıktılarını saygın akademik ortamlarda yayınlayarak bilim ve teknoloji literatürüne katkıda bulunur.
5 Bilime veya teknolojiye yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem veya teknolojik ürün/süreç geliştiren ya da bilinen bir yöntemi yeni bir alana uygulayan kapsamlı bir çalışma yapar.
6 Uzmanlık alanındaki fikirlerin ve gelişmelerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapar.

 
Ders Konuları
HaftaKonuÖn HazırlıkDökümanlar
1 Giriş Paketleme materyalleri hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
2 Paketleme ilkeleri Paketleme ilkeleri hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
3 Kağıt Ambalajlar Kağıt Ambalajlar hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
4 Plastik ambalajlar Plastik ambalajlar hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
5 Bioplastikler Bioplastikler hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
6 Cam ambalajlar Cam ambalajlar hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
7 Cam ambalajlarda ki gelişmeler Cam ambalajlardaki gelişmeler hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
8 Ara sınav ve değerlendirme vize sınavı için hazırlık
9 Metal ambalajlar metal ambalajlar hakkında araştırmalar yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
10 metal ambalajlardaki gelişmeler metal ambalajlardaki gelişmeler hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
11 Modifiye Atmosfer Paketleme(MAP) Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP) hakkında araştırma yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
12 Ambalajlanmış gıdaların mikrobiyolojisi Ambalajlanmış gıdaların mikrobiyolojisi hakkında araştırmalar yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
13 Paketleme ve geridönüşüm Paketleme ve geridönüşüm hakkında arştırmalar yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
14 Yenilebilir filmler Yenilebilir film ambalajlar hakkında arştırmalar yapmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.
15 Final sınavı ve geri bildirim Genel sınava hazırlık çalışmaları yapmak
16 Genel sınav Genel sınav için çalışmak Üçüncü, M. Gıda Ambalajlama. E.U. Mühendislik Fakültesi Yayınları, Izmir, 2000.

 
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13
Tüm 3 3 4 4 3 4 3 4 3 4 3 3 3
Ö1 4 3 5 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3
Ö2 2 4 4 4 4 3 3 3 3 5 4 3 3
Ö3 4 2 3 3 3 3 4 3 3 4 2 2 4
Ö4 3 4 3 5 3 4 3 4 4 3 4 2 4
Ö5 4 3 2 2 2 5 2 4 2 3 3 3 3
Ö6 2 4 4 5 3 3 4 4 4 4 4 3 3

  Katkı Düzeyi: 1: Çok Düşük 2: Düşük 3: Orta 4: Yüksek 5: Çok Yüksek

  
  https://obs.osmaniye.edu.tr/oibs/bologna/progCourseDetails.aspx?curCourse=282540&lang=tr