|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Teknolojisi
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Seçmeli
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Su ürünleri işleme teknolojilerinin öğretilmesi
|
|
Dersin İçeriği
|
Su ürünlerinin bileşimi ve besin değeri, su ürünleri işleme teknolojileri (soğutma, dondurma, kurutma, tuzlama, marinasyon, dumanlama vs.)
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
Anlatım, soru-cevap
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Doç. Dr. Fatma Hepsağ fatmahepsag@osmaniye.edu.tr
|
|
Dersi Verenler
|
Yok
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Varlık, C., Mol, S., Baygar, T., Tosun, Ş.Y. Su Ürünleri İşleme Teknolojisinin Temelleri Ders Kitabı, İstanbul Üniversitesi Yayını, 2007. İstanbul
|
|
Ders Notları
|
Su Ürünleri İşleme Teknolojisinin Temelleri
|
Ders Yapısı
|
Matematik ve Temel Bilimler
|
%20
|
|
|
Mühendislik Bilimleri
|
%0
|
|
|
Fen Bilimleri
|
%20
|
|
|
Alan Bilgisi
|
%60
|
|
|