|
Dersin Dili
|
Türkçe
|
|
Dersin Düzeyi
|
Lisans
|
|
Bölümü / Programı
|
Gıda Teknolojisi
|
|
Öğrenim Türü
|
Örgün Öğretim
|
|
Dersin Türü
|
Zorunlu
|
|
Dersin Öğretim Şekli
|
Yüz Yüze
|
|
Dersin Amacı
|
Bu dersin amacı, gıda bileşenlerinin kalitatif ve kantitatif olarak belirlenmesinde kullanılan modern enstrümantal analiz yöntemlerini öğretmektir. Öğrenciler; spektroskopi, kromatografi ve diğer enstrümantal tekniklerin prensiplerini, cihaz yapısını, veri yorumlamayı ve gıda örneklerine uygulama becerilerini kazanacaklardır.
|
|
Dersin İçeriği
|
Gıda analizlerinde kullanılan temel enstrümantal teknikler: UV-Vis spektrofotometri, FTIR, floresans, atomik absorpsiyon (AAS), ICP-OES, gaz kromatografisi (GC), sıvı kromatografisi (HPLC), iyon kromatografisi, kütle spektrometrisi (MS); cihazların çalışma prensipleri, kalibrasyon, veri değerlendirme, hata kaynakları ve uygulamalı laboratuvar analizleri.
|
|
Dersin Yöntem ve Teknikleri
|
|
|
Ön Koşulları
|
Yok
|
|
Dersin Koordinatörü
|
Yok
|
|
Dersi Verenler
|
Dr. Öğr. Üyesi NURAY İNAN ÇINKIR
|
|
Dersin Yardımcıları
|
Yok
|
|
Dersin Staj Durumu
|
Yok
|
Ders Kaynakları
|
Kaynaklar
|
Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2018). Principles of Instrumental Analysis. Pomeranz, Y., & Meloan, C. E. (2014). Food Analysis: Theory and Practice.
|
|
Ders Notları
|
Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2018). Principles of Instrumental Analysis.
Pomeranz, Y., & Meloan, C. E. (2014). Food Analysis: Theory and Practice.
Nielsen, S. S. (2017). Food Analysis Laboratory Manual.
|
Ders Yapısı
|
Mühendislik Bilimleri
|
%50
|
|
|
Fen Bilimleri
|
%50
|
|
|