Kadirli Uygulamalı Bilimler Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ATA101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
DOY101 Dijital Okuryazarlık 2+0+0 Zorunlu 3 Uzaktan
GMS119 Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS123 Beslenmenin Temel İlkeleri 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
GMS125 Üniversite Hayatına Giriş 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS127 Kariyer Planlama ve Geliştirme 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS129 Mutfakta İş Sağlığı ve Güvenliği 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TDL101 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
TRZ121 Turizme Giriş 3+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
YDİ101 Yabancı Dil: İngilizce I 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
Toplam AKTS 33
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ATA102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
GMS118 Temel Mutfak Teknikleri I 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS120 Gıda Güvenliği ve Hijyen 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS122 Gıda Mikrobiyolojisi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS124 Gastronomi Turizmi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS126 Gastronomi Tarihi 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
GMS128 İçecek Teknolojisi 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TDL102 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
YDİ102 Yabancı Dil: İngilizce II 2+0+0 Zorunlu 2 Uzaktan
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS215 Temel Sanat ve Estetik Bilgisi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS217 Temel Mutfak Teknikleri II 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS271 İngilizce I 4+4+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
GMS257 Kariyer Planlama ve Geliştirme 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMSSEC3YY GMSSEC3YY 3+0+0 Seçmeli 12 3 Yüz Yüze
GMS219 Türk Mutfak Kültürü 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS241 Servis Teknikleri 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS243 Meslek Etiği 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS245 Besin Kimyası 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS247 Sürdürülebilir Gastronomi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS249 Temalı Restoranlar 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS251 İletişim ve İnsan İlişkileri 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS253 Baharat ve Kahve Kültürü 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
TRZ255 Kültür ve Turizm 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 33
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS214 Türk Mutfağı Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS218 Tabak Tasarımı 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS260 Meslek Stajı 0+0+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
GMS272 İngilizce II 4+4+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
GMSSEC4YY GMSSEC4YY 3+0+0 Seçmeli 4 1 Yüz Yüze
GMS216 Dünya Mutfak Kültürü 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS234 Gönüllülük Çalışmaları 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS244 Yenilebilir Yabani Otlar 2+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS246 Soğuk Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS248 Endüstriyel Mutfak ve Toplu Beslenme 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS250 İnsan Kaynakları Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS252 Kültürel Miras Yönetimi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS254 Gıda Mevzuatı 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMS256 Bağımlılık ve Bağımlılıkla Mücadele 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
5.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS311 Gıda Muhafaza Teknikleri 1+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS313 Dünya Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS315 Yiyecek İçecek Yönetimi 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS371 İngilizce Okuma ve Yazma Becerileri 4+4+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
GMS331 Hamur Ürünleri 2+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS353 Gastronomide Teknolojik Gelişmeler 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMSSEC5YY GMSSEC5YY 3+0+0 Seçmeli 12 3 Yüz Yüze
GMS333 Gastronomi Sosyolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS335 Yaratıcılık 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS337 Birey ve Lezzet 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS343 Şarap Bilimi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS345 Girişimcilik 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS347 Gıda Coğrafyası 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS349 Besin Üretim Teknolojisi 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 42
6.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS310 Menü Planlama ve Maliyet Kontrolü 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS314 Yaratıcı Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS372 İngilizce Dinleme ve Konuşma Becerileri 4+4+0 Zorunlu 8 Yüz Yüze
GMSSEC6YY GMSSEC6YY 3+0+0 Seçmeli 12 3 Yüz Yüze
GMS340 Gastronomi Psikolojisi 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS342 Yemek, Kültür ve Toplum 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS348 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Mekân Tasarımı ve Konsept 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS350 Yemek ve Medya 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS352 Ziyafet Yönetimi 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS354 Protokol Bilgisi ve Görgü Kuralları 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS356 Yiyecek İçecek Pazarlaması 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
7.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS401 Bilimsel Araştırma Yöntemleri 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS405 Deneysel Pişirme Yöntemleri 2+2+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
GMS435 Mezuniyet Projesi 2+4+0 Zorunlu 6 Yüz Yüze
GMS427 Yenilebilir Yabani Otlar 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMSSEC7YY GMSSEC7YY 3+0+0 Seçmeli 20 5 Yüz Yüze
GMS407 Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS409 Yiyecek İçecek Otomasyon Sistemleri 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS437 Gastronomide Yeni Eğilimler 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS439 Füzyon Mutfak 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS441 Kore Mutfağı 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS443 Moleküler Gastronomi 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS445 Gıda Üretiminde Malzeme Bilgisi ve Satın Alma 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS447 Pastacılık ve Çikolata Yapım Teknikleri 2+2+0 Seçmeli 5 Yüz Yüze
GMS449 Gastronomi Seminerleri 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS451 Restoran İşletmeciliği 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS453 Miksoloji 1+2+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
GMS455 Gastronomi Yazarlığı 3+0+0 Seçmeli 4 Yüz Yüze
Toplam AKTS 37
8.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
GMS424 Gastronomi Psikolojisi 2+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GMSZOR8YY GMSZOR8YY 5+20+0 Zorunlu 30 1 Yüz Yüze
GMS436 İşbaşında Mesleki Uygulamalar 5+20+0 Zorunlu 30 Yüz Yüze
GMS438 Uygulamalı Araştırma Projesi 5+20+0 Zorunlu 30 Yüz Yüze
Toplam AKTS 33