Kadirli Meslek Yüksekokulu / Aşçılık - Dersler Yıl
1.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASC151 Temel Mutfak Teknikleri I 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC153 Mutfak Terminolojisi 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASC155 Gıda Güvenliği Hijyen ve Sanitasyon 3+1+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ATA101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
BES101 Beslenme İlkeleri 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
DOY101 Dijital Okuryazarlık 2+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
TDL101 Türk Dili I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
YDİ101 Yabancı Dil: İngilizce I 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
KİDSEÇ1 Güz Seçmeli 2+0+0 Seçmeli 5 1 Yüz Yüze
ASC157 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Otomasyon Sistemleri 1+1+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ASC159 Gastronomi Tarihi 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC161 Yemek Stilistliği ve Sunum Teknikleri 1+2+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
IYD101 İş Sağlığı Ve Güvenliği ( 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
2.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASC152 Temel Mutfak Teknikleri II 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC154 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon 3+0+0 Zorunlu 4 Yüz Yüze
ASC156 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Yönetimi ve Kontrolü 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ASC158 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Menü Yönetimi ve Planlama 3+0+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
ATA102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
STJ102 Staj Uygulaması 0+0+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
TDL102 Türk Dili II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
YDİ102 Yabancı Dil: İngilizce II 2+0+0 Zorunlu 2 Yüz Yüze
KİDSEÇ2 Bahar seçmeli 2+0+0 Seçmeli 4 2 Yüz Yüze
ASC160 Baharat ve Kahve Kültürü 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ASC162 Sürdürülebilir Gastronomi 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ASC164 Gıda Coğrafyası 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
ASC166 Coğrafi İşaretli Ürünler ve Yerel Mutfak 2+0+0 Seçmeli 2 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
3.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASC251 Türk Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC253 Dünya Mutfağı I 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC255 Soğuk Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
YON201 Yönlendirilmiş Çalışma I 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
KİDSEÇ3 Güz seçmeli 3+1+0 Seçmeli 12 2 Yüz Yüze
ASC257 Gastronomide Marka Yönetimi ve Girişimcilik 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC259 Gıda ve Meslek Etiği 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC261 Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC263 Gastronomi Turizmi 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC265 Füzyon Mutfak 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC267 Et ve Et Ürünleri 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC269 Balık ve Deniz Ürünleri 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC271 Caterıng ve Endüstriyel Mutfak Uygulamaları 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
GKM201 Gıda Katkı Maddeleri 3+0+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30
4.Yarıyıl Ders Planı
Ders Kodu Ders Adı T+U+L Zorunlu/Seçmeli AKTS Grup Ders Adedi Öğretim Şekli
ASC252 Yöresel Mutfak Uygulamaları 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC254 Dünya Mutfağı II 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
ASC256 Pastacılık ve Fırıncılık Teknikleri 2+2+0 Zorunlu 5 Yüz Yüze
YÖN202 Yönlendirilmiş Çalışma II 1+2+0 Zorunlu 3 Yüz Yüze
KİDSEÇ4 Bahar Seçmeli 2+1+0 Seçmeli 12 4 Yüz Yüze
ASC258 Gastronomi ve Mutfak Akımları 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC260 Bitki Temelli (Vegan/Vejetaryen) Mutfak (Plant-Based ) 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC262 İçecek Bilgisi ve Miksoloji 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC264 Diyet ve Özel Beslenme Mutfağı 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC266 Moleküler Gastronomi Uygulamaları 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC268 Sokak Lezzetleri 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC270 Osmanlı Saray Mutfağı 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC272 Butik Pastacılık ve Modelleme 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC274 Artizan Ekmekler 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC276 Bağımılık ve Bağımlılıkla Mücadele 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC278 Afet ve Risk Yönetimi 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
ASC280 Gönüllülük Çalışmaları 2+1+0 Seçmeli 3 Yüz Yüze
Toplam AKTS 30